荔茸各色烧鸭

热量：232.47千卡（100克可食部分）

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荔茸各色烧鸭的热量

每100克可食部分

232.47千卡
热量
7.19克
蛋白质
15.77克
脂肪
15.62克
碳水化合物
0.34克
纤维素

食谱原料 9416

主料：

鸭 500克

荔枝 250克

鸡蛋 75克

菠萝 200克

香菇(鲜) 10克

辅料：

淀粉(玉米) 155克

调料：

大葱 10克

蚝油 5克

味精 3克

老抽 5克

胡椒粉 1克

香油 2克

白砂糖 3克

花生油 100克

荔茸各色烧鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)232.47

蛋白质(克)7.19

脂肪(克)15.77

碳水化合物(克)15.62

纤维素(克)0.34

嘌呤(毫克)1.89

血糖生成指数10.01

胆固醇(毫克)68.90

脂肪酸(克)14.44

饱和脂肪酸(克)3.48

单不饱和脂肪酸(克)6.54

多不饱和脂肪酸(克)4.21

α-亚油酸(克)10.07

亚油酸(克)4128.44

α-亚麻酸(克)0.37

亚麻酸(克)92.42

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)33.93

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)2.00

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)0.03

维生素C(毫克)10.63

维生素D(微克)3.13

维生素E(毫克)3.50

维生素K(微克)0.63

胡萝卜素(微克)5.43

叶酸(微克)1.93

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.30

钙(毫克)11.31

磷(毫克)65.14

钾(毫克)131.03

钠(毫克)79.85

镁(毫克)10.74

铁(毫克)1.85

锌(毫克)0.68

硒(微克)5.73

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.24

碘(微克)2.19

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)542.35

赖氨酸(毫克)545.20

蛋氨酸(毫克)142.92

胱氨酸(毫克)93.42

酪氨酸(毫克)263.99

苏氨酸(毫克)315.74

色氨酸(毫克)94.84

缬氨酸(毫克)338.42

组氨酸(毫克)184.84

异亮氨酸(毫克)298.73

苯丙氨酸(毫克)276.16

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)236.34

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)540.15

荔茸各色烧鸭介绍

1. 红鸭拆去骨后，在腹内拍上干粉，酿上荔茸馅；
2. 净蛋、干粉调成蛋粉浆；
3. 蛋粉浆涂于鸭两面，再拍上干粉；
4. 把花生油烧至140摄氏度，下鸭炸至酥脆，呈金黄色；
5. 取起，切成24件；
6. 砌回鸭形，排于碟中，用菠萝围边；
7. 用花生油起锅，溅入绍酒、淡上汤和鸭汁；
8. 调入味精、蚝油、胡椒粉、老抽、白糖，加湿淀粉打芡；
9. 再加麻油、包尾油、菇米、葱花，拌匀后分盛三小碟，与鸭同上席。