Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：100.93千卡（100克可食部分）
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100.93千卡
热量8.60克
蛋白质3.90克
脂肪7.09克
碳水化合物0.61克
纤维素虎丫炒鸡（家常复刻版）
食材
三黄鸡半只，土豆 2 个，青椒、洋葱，姜、蒜、大葱、干辣椒、花椒；
酱汁：生抽 2 勺、老抽半勺、蚝油 1 勺、甜面酱 2 勺、料酒 2 勺、少许白糖、啤酒半罐、开水适量。
做法
1. 鸡肉剁小块，冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇净浮沫捞出沥干；土豆切滚刀块。
2. 锅中放油，下姜蒜、大葱段、干辣椒、花椒炒出香味。
3. 倒入鸡块大火翻炒，炒干水分，炒至鸡块表面微微焦黄。
4. 下入甜面酱炒出红油，再加生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒上色。
5. 倒入半罐啤酒，再加开水，水量没过鸡块 2/3，大火烧开转小火焖 25 分钟。
6. 放入土豆块，继续焖 12?15 分钟，土豆变软后放入洋葱、青椒。
7. 开大火收浓汤汁，酱汁浓稠裹满鸡块即可出锅，可搭配面片涮食。
营养价值
1. 鸡肉：优质动物蛋白，富含 B 族维生素、铁、锌，补充体力，帮助身体组织修复；鸡皮脂肪含量偏高，减脂建议去皮食用。
2. 土豆：属于主食，富含淀粉、钾、膳食纤维，饱腹感强。吃这道菜时，米饭要相应减量。
3. 青椒洋葱提供维生素 C、膳食纤维；花椒辣椒挥发物质开胃促食欲。
食用注意
1. 甜面酱、生抽、蚝油钠含量高，高血压人群少吃，不再额外加盐。
2. 整体油脂、盐分偏高，不建议天天吃，搭配绿叶蔬菜均衡饮食。
3. 土豆淀粉高，血糖偏高人群，减少土豆食用量，主食严格控量。
4. 鸡块务必焖煮完全熟透。
