抓炒鱼

热量：198.71千卡（100克可食部分）

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抓炒鱼的热量

每100克可食部分

198.71千卡
热量
12.22克
蛋白质
15.10克
脂肪
3.51克
碳水化合物
0.17克
纤维素

食谱原料 14809

主料：

鲤鱼 300克

辅料：

水淀粉 30克

清汤 20克

鸡蛋黄 20克

猪油(炼) 50克

调料：

大葱 10克

姜 10克

大蒜 10克

酱油 5克

味精 1克

香油 3克

精盐 2克

料酒 5克

绵白糖 3克

花椒粉 1克

抓炒鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)198.71

蛋白质(克)12.22

脂肪(克)15.10

碳水化合物(克)3.51

纤维素(克)0.17

嘌呤(毫克)88.49

血糖生成指数0.53

胆固醇(毫克)127.77

脂肪酸(克)12.59

饱和脂肪酸(克)4.96

单不饱和脂肪酸(克)5.91

多不饱和脂肪酸(克)1.59

α-亚油酸(克)10.33

亚油酸(克)1470.19

α-亚麻酸(克)2.49

亚麻酸(克)72.19

EPA-PCT(%)0.70

EPA(毫克)20.36

DHA-PCT(%)0.32

DHA(毫克)9.26

EPA+DHA(毫克)29.62

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)38.38

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)1.79

维生素B6(毫克)0.42

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.60

维生素D(微克)11.70

维生素E(毫克)2.05

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.53

叶酸(微克)0.24

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)39.96

磷(毫克)146.48

钾(毫克)236.67

钠(毫克)286.31

镁(毫克)26.31

铁(毫克)1.10

锌(毫克)1.54

硒(微克)11.08

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.13

碘(微克)3.05

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)871.26

赖氨酸(毫克)965.66

蛋氨酸(毫克)317.85

胱氨酸(毫克)146.45

酪氨酸(毫克)364.72

苏氨酸(毫克)478.39

色氨酸(毫克)155.23

缬氨酸(毫克)594.94

组氨酸(毫克)285.09

异亮氨酸(毫克)519.02

苯丙氨酸(毫克)449.56

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)464.30

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)814.29

抓炒鱼介绍

1、将鱼肉里面打上十字花刀，再切成1厘米见方的方丁，放入碗内，用酱油、精盐、料酒、味精、鸡蛋黄、湿淀粉腌渍。
2、将葱姜蒜均切成末。
3、净锅置火上，添大锅油烧至八成热，放入鱼丁，炸至呈金黄色时捞出，控净油。
4、净锅置火上，加底油烧热，下葱姜蒜、花椒粉爆锅，放入酱油、精盐、料酒、清汤、白糖、醋烧开，加味精，用湿淀粉勾浓溜芡，再将鱼丁倒入，翻匀，淋上香油即成。