炸烹鱼块

热量：123.09千卡（100克可食部分）

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炸烹鱼块的热量

每100克可食部分

123.09千卡
热量
15.49克
蛋白质
5.45克
脂肪
3.04克
碳水化合物
0.15克
纤维素

食谱原料 6601

主料：

黄鱼(小黄花鱼) 500克

辅料：

大葱 15克

姜 15克

香菜 15克

调料：

花生油 15克

香油 2克

酱油 3克

黄酒 2克

胡椒粉 1克

白砂糖 3克

醋 2克

精盐 3克

味精 2克

大蒜 3克

豌豆淀粉 10克

炸烹鱼块营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)123.09

蛋白质(克)15.49

脂肪(克)5.45

碳水化合物(克)3.04

纤维素(克)0.15

嘌呤(毫克)1.19

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)62.61

脂肪酸(克)4.52

饱和脂肪酸(克)1.17

单不饱和脂肪酸(克)1.79

多不饱和脂肪酸(克)1.43

α-亚油酸(克)1.89

亚油酸(克)1096.85

α-亚麻酸(克)0.26

亚麻酸(克)15.03

EPA-PCT(%)3.64

EPA(毫克)76.40

DHA-PCT(%)9.48

DHA(毫克)76.40

EPA+DHA(毫克)152.79

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)85.43

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)2.06

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.79

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.34

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)35.53

叶酸(微克)0.29

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)93.74

生物素(微克)1.54

钙(毫克)71.66

磷(毫克)164.83

钾(毫克)268.19

钠(毫克)346.41

镁(毫克)27.51

铁(毫克)1.10

锌(毫克)0.86

硒(微克)46.83

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.18

碘(微克)4.97

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1177.51

赖氨酸(毫克)1299.29

蛋氨酸(毫克)344.95

胱氨酸(毫克)175.60

酪氨酸(毫克)495.76

苏氨酸(毫克)659.44

色氨酸(毫克)173.12

缬氨酸(毫克)742.68

组氨酸(毫克)339.42

异亮氨酸(毫克)641.39

苯丙氨酸(毫克)582.29

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)520.55

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1078.05

炸烹鱼块介绍

1.将鱼刮鳞去鳃、除内脏、洗涤整理干净，用斜刀尘斩成4厘米长的瓦楞形块，放小盆里加精盐、味精、绍酒、胡椒粉基本调味，挂水粉糊，下六七成热的宽油中炸透，表皮呈金黄色捞出，控净油分。
2.用小碗加酱油、白糖、醋、味精、绍酒、鲜汤兑成清汁备用；淀粉加水调成水粉糊备用。
3.姜，葱切丝，加少许底油，用少许葱，姜丝和蒜片炝锅，下炸过的鱼块，泼入兑好的清汁，翻炒均匀，撒葱丝、姜丝、香菜段、淋香油，出勺装盘上桌即可。