腌酸菜烧鱼

热量：180.66千卡（100克可食部分）

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腌酸菜烧鱼的热量

每100克可食部分

180.66千卡
热量
13.04克
蛋白质
13.04克
脂肪
2.88克
碳水化合物
0.10克
纤维素

食谱原料 7962

主料：

鲤鱼 750克

辅料：

火腿 50克

酸白菜 100克

调料：

酱油 25克

白砂糖 15克

醋 10克

菜籽油 70克

小葱 15克

姜 10克

辣椒油 30克

大蒜 10克

味精 3克

精盐 7克

料酒 15克

腌酸菜烧鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)180.66

蛋白质(克)13.04

脂肪(克)13.04

碳水化合物(克)2.88

纤维素(克)0.10

嘌呤(毫克)95.84

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)62.16

脂肪酸(克)11.69

饱和脂肪酸(克)2.74

单不饱和脂肪酸(克)5.91

多不饱和脂肪酸(克)2.70

α-亚油酸(克)11.78

亚油酸(克)2056.00

α-亚麻酸(克)3.18

亚麻酸(克)585.68

EPA-PCT(%)0.74

EPA(毫克)21.55

DHA-PCT(%)0.34

DHA(毫克)9.80

EPA+DHA(毫克)31.35

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)22.63

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)2.34

维生素B6(毫克)0.44

维生素B12(微克)0.03

维生素C(毫克)0.56

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)7.19

维生素K(微克)0.68

胡萝卜素(微克)22.07

叶酸(微克)1.58

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.23

钙(毫克)42.89

磷(毫克)153.09

钾(毫克)263.31

钠(毫克)495.65

镁(毫克)29.81

铁(毫克)1.46

锌(毫克)1.63

硒(微克)10.75

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.14

碘(微克)3.39

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)931.30

赖氨酸(毫克)1038.82

蛋氨酸(毫克)340.70

胱氨酸(毫克)149.19

酪氨酸(毫克)391.09

苏氨酸(毫克)510.93

色氨酸(毫克)157.57

缬氨酸(毫克)632.93

组氨酸(毫克)312.62

异亮氨酸(毫克)543.76

苯丙氨酸(毫克)483.61

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)489.89

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)874.71

腌酸菜烧鱼介绍

1. 鲜鲤鱼打鳞去鳃、剖腹取内脏清洗干净，在鱼身两侧用直刀剞上白果形花刀；
2. 制净的鲤鱼用盐、料酒、姜葱汁码匀稍腌；
3. 火腿、葱白切成黄豆大小的细丁；
4. 锅内放入菜油，烧至八成热，将鱼下油锅炸黄，捞入漏勺内滤去油；
5. 锅内留油，下入腌酸菜稍煸，再下入火腿、蒜片、姜片稍炒，加入鲜汤400毫升，放入鱼、酱油、糖、料酒烧沸；
6. 将锅移至小火上烧20 分钟，烧时要经常翻动锅中鱼；
7. 待烧至汤汁浓稠时，淋入辣椒油，旺火收干汤汁，起锅盛鱼于盘内，撒上葱白丁即成。