绣球肉丸子

热量：223.46千卡（100克可食部分）

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绣球肉丸子的热量

每100克可食部分

223.46千卡
热量
11.30克
蛋白质
18.02克
脂肪
4.24克
碳水化合物
0.47克
纤维素

食谱原料 10467

主料：

猪肉(瘦) 300克

猪肉(肥) 150克

鸡蛋 400克

荸荠 100克

木耳(水发) 100克

火腿 100克

调料：

葱汁 30克

姜汁 20克

花椒 5克

精盐 3克

味精 2克

胡椒粉 1克

淀粉(豌豆) 5克

香油 5克

绣球肉丸子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)223.46

蛋白质(克)11.30

脂肪(克)18.02

碳水化合物(克)4.24

纤维素(克)0.47

嘌呤(毫克)35.56

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)234.77

脂肪酸(克)2.45

饱和脂肪酸(克)0.80

单不饱和脂肪酸(克)1.23

多不饱和脂肪酸(克)0.41

α-亚油酸(克)4.36

亚油酸(克)400.83

α-亚麻酸(克)0.34

亚麻酸(克)6.74

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)95.39

维生素B1(毫克)0.20

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)2.27

维生素B6(毫克)0.14

维生素B12(微克)0.42

维生素C(毫克)0.66

维生素D(微克)18.02

维生素E(毫克)1.74

维生素K(微克)4.83

胡萝卜素(微克)3.90

叶酸(微克)12.79

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)8.72

钙(毫克)26.44

磷(毫克)103.68

钾(毫克)176.94

钠(毫克)260.76

镁(毫克)17.56

铁(毫克)2.26

锌(毫克)1.44

硒(微克)8.34

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.14

碘(微克)9.63

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)861.66

赖氨酸(毫克)753.01

蛋氨酸(毫克)257.88

胱氨酸(毫克)155.94

酪氨酸(毫克)390.41

苏氨酸(毫克)479.03

色氨酸(毫克)150.86

缬氨酸(毫克)552.53

组氨酸(毫克)314.93

异亮氨酸(毫克)489.70

苯丙氨酸(毫克)481.82

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)413.82

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)872.23

绣球肉丸子介绍

1.猪瘦肉剁细泥，放盆中徐徐加葱姜汁、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋300克、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉调拌均匀；鸡蛋100克摊成蛋皮切成细丝；火腿切成细丝；木耳择洗净撕成细丝。
2.火腿丝、木耳丝、蛋皮丝合在一起，搅拌均匀；肉馅做成24个丸子，滚上一层丝为“绣球”，整齐地摆在盘中，入笼蒸十分钟取出。
3.勺中加高汤调味后烧开，用水淀粉勾稀芡，淋香油浇在丸子上即成。