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蟹黄锅巴

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蟹黄锅巴

别名:

分类:湖南菜

热量:195.59大卡(每100克)

蟹黄锅巴


禁忌人群

适宜人群


蟹黄锅巴的功效标签
蟹黄锅巴介绍了解更多
1.螃蟹出肉:将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板,将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节即可。葱切成花;姜切米;大米锅巴掰成四厘米见方的块。
2.食用时,锅内放入油烧到六成热时,下入姜米煸炒,随下入葱花、蟹黄肉炒一下,烹料酒,加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开,调好味,用湿淀粉调稀勾汁芡,装入汤盅内,淋香油。
3.另用锅放入油烧到七成热时,下入锅巴炸到焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油,装入另一汤盅内,一手端炸锅巴,一手端蟹黄羹,先将锅巴放在桌上,立即将蟹典羹倒入锅巴内,即闻劈拍炸响,有声有色,随上姜醋汁两小碗即成。
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营养成分表

(每100克)
蟹黄锅巴的含量
  • 名称含量
  • 热量195.59大卡
  • 脂肪12.23
  • 碳水化合物10.54
  • 蛋白质11.34
  • 纤维素0.56

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