Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：184.16千卡（100克可食部分）
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184.16千卡
热量7.38克
蛋白质5.21克
脂肪27.73克
碳水化合物0.85克
纤维素主料：台湾干面线 80g 配料：鸡蛋 1 个、老姜 3 片、黑芝麻油 5ml、青菜少许 调味：少量盐、少许枸杞
锅中放黑芝麻油，小火下姜片煸香（姜微微焦黄即可，不要糊）。
加入清水大火烧开，打入鸡蛋做成荷包蛋。
水再次沸腾，放入面线，仅煮 30～60 秒即可，面线极细，久煮容易糊烂、吸水膨胀。
放入青菜烫熟，加盐调味，出锅可放少许枸杞。
提示：传统大肠 / 蚵仔面线版本会用猪骨柴鱼高汤，加勾芡，放入卤大肠、蚵仔、蒜泥乌醋、香菜。
面线：小麦粉加盐手工拉制，细如银丝，极易消化，碳水快速供能，含有 B 族维生素；传统面线制作加盐，自带钠。
鸡蛋：优质完全蛋白、卵磷脂，帮助修复组织、滋阴。
黑芝麻油 + 生姜：不饱和脂肪酸，促进气血循环。
青菜、枸杞：维生素、钾，增加膳食纤维。
小麦：甘凉，养心益肾、健脾厚肠； 鸡蛋：甘平，滋阴润燥、养血安神； 生姜：辛温，温中散寒； 黑芝麻油：甘平，滋补肝肾、润燥。
搭配：健脾养胃、温中养血、易消化。适合产后调养、体质虚弱、老人、肠胃弱消化差、胃口不佳人群，是闽台传统长寿面。
干面线自带盐，钠偏高，烹饪时尽量少放盐、酱油，高血压人群控制分量，少喝面汤。
小麦制品，麸质过敏者禁食。
碳水高，控糖人群减少面线用量。
麻油版本油脂偏高，高血脂人群减少麻油用量。
面线吸水强，煮好尽快食用，放置会膨胀变糊。
