香露河鳗

热量：109.68千卡（100克可食部分）

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香露河鳗的热量

每100克可食部分

109.68千卡
热量
10.08克
蛋白质
5.98克
脂肪
2.38克
碳水化合物
0.09克
纤维素

食谱原料 15166

主料：

河鳗 500克

调料：

香菇 3克

火腿 3克

姜 10克

大蒜 30克

黄酒 100克

酱油 10克

大葱 10克

猪油(炼) 3克

味精 1克

上汤 300克

香露河鳗营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)109.68

蛋白质(克)10.08

脂肪(克)5.98

碳水化合物(克)2.38

纤维素(克)0.09

嘌呤(毫克)59.81

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)91.90

脂肪酸(克)0.37

饱和脂肪酸(克)0.16

单不饱和脂肪酸(克)0.18

多不饱和脂肪酸(克)0.03

α-亚油酸(克)0.06

亚油酸(克)33.67

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)0.23

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.77

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)2.09

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.44

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.05

维生素K(微克)0.05

胡萝卜素(微克)3.30

叶酸(微克)0.33

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)28.46

磷(毫克)136.82

钾(毫克)127.47

钠(毫克)102.78

镁(毫克)22.08

铁(毫克)0.99

锌(毫克)0.70

硒(微克)17.56

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.09

碘(微克)0.04

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)24.45

赖氨酸(毫克)18.83

蛋氨酸(毫克)3.92

胱氨酸(毫克)3.75

酪氨酸(毫克)13.02

苏氨酸(毫克)13.50

色氨酸(毫克)4.57

缬氨酸(毫克)19.23

组氨酸(毫克)8.27

异亮氨酸(毫克)14.94

苯丙氨酸(毫克)17.01

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)7.67

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)30.03

香露河鳗介绍

1、将河鳗用粗纸擦去粘液，放在砧板上，削去鳗翅,腹部朝外，刀尖从腮下至尾部斩12刀，斩成骨断肉不断现出腹部，用 2根筷子插进腹部，卷出鳗鱼肚洗净，然后放进温水中氽去粘液，洗净捞起。
2、炒锅放在旺火上，舀入猪油烧热，将蒜头下锅略炸立即捞起放在鼓碗中，将鳗腹朝上盘绕在上面，调入上汤、绍酒、味精、葱白、生姜、白酱油,排上火腿片、香菇，用棉纸封住鼓碗口，放进笼屉用旺火蒸30分钟取出即成。