氽芙蓉鲍片

热量：141.57千卡（100克可食部分）

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氽芙蓉鲍片的热量

每100克可食部分

141.57千卡
热量
11.16克
蛋白质
8.43克
脂肪
5.43克
碳水化合物
0.28克
纤维素

食谱原料 10359

主料：

鲍鱼 500克

鳜鱼 150克

猪肉(肥) 75克

荸荠 50克

辅料：

鸡蛋清 100克

调料：

香菜 20克

大葱 40克

姜 20克

料酒 10克

花椒 3克

精盐 3克

味精 2克

胡椒粉 2克

香油 5克

氽芙蓉鲍片营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)141.57

蛋白质(克)11.16

脂肪(克)8.43

碳水化合物(克)5.43

纤维素(克)0.28

嘌呤(毫克)58.93

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)150.79

脂肪酸(克)1.24

饱和脂肪酸(克)0.35

单不饱和脂肪酸(克)0.42

多不饱和脂肪酸(克)0.40

α-亚油酸(克)2.44

亚油酸(克)284.43

α-亚麻酸(克)5.52

亚麻酸(克)94.38

EPA-PCT(%)2.09

EPA(毫克)12.55

DHA-PCT(%)1.22

DHA(毫克)12.55

EPA+DHA(毫克)25.10

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)21.46

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)1.22

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)2.11

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.69

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)31.16

叶酸(微克)0.47

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.03

钙(毫克)152.93

磷(毫克)81.61

钾(毫克)163.82

钠(毫克)1188.67

镁(毫克)40.28

铁(毫克)12.13

锌(毫克)1.17

硒(微克)16.38

铜(毫克)0.41

锰(毫克)0.32

碘(微克)0.05

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)348.63

赖氨酸(毫克)365.25

蛋氨酸(毫克)138.48

胱氨酸(毫克)24.16

酪氨酸(毫克)169.51

苏氨酸(毫克)199.31

色氨酸(毫克)48.69

缬氨酸(毫克)222.09

组氨酸(毫克)93.01

异亮氨酸(毫克)194.62

苯丙氨酸(毫克)209.97

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)162.64

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)379.48

氽芙蓉鲍片介绍

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁；花椒用水浸泡滗出花椒水备用；活鲍鱼脯洗刷干净，片成0.15厘米薄片，用调料水稍腌。
2.鱼肉剁成泥蓉状放盆中加葱姜水、花椒水，沿一个方向用劲搅拌均匀，然后加肥肉（剁末）、盐、味精、鸡蛋清、荸荠末、白胡椒搅匀，用小勺在凉水中吊成薄片，水徐徐加温，至鱼片氽熟捞出。
3.勺中加上汤烧开，放入鲍片氽至九成熟，加入鱼、芙蓉，淋香油，撒香菜末烧开锅即成。