双冬氽肉丸子

热量：178.72千卡（100克可食部分）

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双冬氽肉丸子的热量

每100克可食部分

178.72千卡
热量
10.83克
蛋白质
13.07克
脂肪
4.89克
碳水化合物
0.59克
纤维素

食谱原料 10399

主料：

猪肉(瘦) 200克

猪肉(肥) 50克

荸荠 50克

冬笋 50克

香菇(鲜) 50克

鸡蛋 75克

调料：

香菜 15克

大葱 10克

姜 5克

料酒 5克

精盐 3克

味精 2克

胡椒粉 1克

淀粉(豌豆) 5克

香油 5克

双冬氽肉丸子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)178.72

蛋白质(克)10.83

脂肪(克)13.07

碳水化合物(克)4.89

纤维素(克)0.59

嘌呤(毫克)68.14

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)124.57

脂肪酸(克)0.91

饱和脂肪酸(克)0.11

单不饱和脂肪酸(克)0.34

多不饱和脂肪酸(克)0.46

α-亚油酸(克)0.48

亚油酸(克)455.66

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)60.35

维生素B1(毫克)0.24

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)2.53

维生素B6(毫克)0.06

维生素B12(微克)0.35

维生素C(毫克)2.49

维生素D(微克)7.84

维生素E(毫克)1.16

维生素K(微克)1.57

胡萝卜素(微克)45.46

叶酸(微克)5.64

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)5.12

钙(毫克)17.67

磷(毫克)109.49

钾(毫克)185.67

钠(毫克)303.56

镁(毫克)15.38

铁(毫克)1.79

锌(毫克)1.49

硒(微克)6.77

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.11

碘(微克)4.58

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)804.35

赖氨酸(毫克)708.86

蛋氨酸(毫克)213.18

胱氨酸(毫克)132.95

酪氨酸(毫克)346.65

苏氨酸(毫克)441.52

色氨酸(毫克)135.90

缬氨酸(毫克)507.72

组氨酸(毫克)321.74

异亮氨酸(毫克)445.88

苯丙氨酸(毫克)432.31

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)346.13

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)778.96

双冬氽肉丸子介绍

1. 葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；荸荠剁成末；猪瘦肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水，沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀。
2. 嫩笋切片，冬菇片成两半，一起放沸水中焯出。
3. 勺中加清汤，肉馅下成直径1.5厘米的丸子，慢火升温烧开，打去浮沫，加入冬笋、香菇，将肉丸氽熟，用盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜末，淋香油即成。