鳝鱼丝

鳝鱼丝

热量：192.24千卡（100克可食部分）

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鳝鱼丝的热量

每100克可食部分

  • 192.24千卡

    热量

  • 15.39克

    蛋白质

  • 13.55克

    脂肪

  • 3.04克

    碳水化合物

  • 0.05克

    纤维素

鳝鱼丝营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)192.24
蛋白质(克)15.39
脂肪(克)13.55
碳水化合物(克)3.04
纤维素(克)0.05
嘌呤(毫克)70.64
血糖生成指数0.78
胆固醇(毫克)112.65
脂肪酸(克)3.53
饱和脂肪酸(克)1.25
单不饱和脂肪酸(克)1.61
多不饱和脂肪酸(克)0.59
α-亚油酸(克)6.41
亚油酸(克)493.43
α-亚麻酸(克)3.64
亚麻酸(克)38.10
EPA-PCT(%)0.22
EPA(毫克)2.23
DHA-PCT(%)0.59
DHA(毫克)2.23
EPA+DHA(毫克)4.45
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)38.92
维生素B1(毫克)0.05
维生素B2(毫克)0.74
维生素B3(毫克)3.24
维生素B6(毫克)0.01
维生素B12(微克)0.03
维生素C(毫克)0.15
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)7.10
维生素K(微克)0.35
胡萝卜素(微克)4.67
叶酸(微克)0.79
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)0.28
矿物质
钙(毫克)47.23
磷(毫克)179.95
钾(毫克)231.14
钠(毫克)246.83
镁(毫克)22.69
铁(毫克)2.70
锌(毫克)1.72
硒(微克)27.84
铜(毫克)0.12
锰(毫克)1.72
碘(微克)0.51
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)1049.12
赖氨酸(毫克)1159.52
蛋氨酸(毫克)374.78
胱氨酸(毫克)199.25
酪氨酸(毫克)480.03
苏氨酸(毫克)609.94
色氨酸(毫克)195.90
缬氨酸(毫克)669.32
组氨酸(毫克)330.25
异亮氨酸(毫克)609.23
苯丙氨酸(毫克)634.32
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)574.03
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1114.35

鳝鱼丝介绍

1、锅中放入植物油，烧热后，投入鳝鱼丝煸炒，加绍酒、酱油、白糖、白汤稍焖，再用水淀粉勾芡成鳝糊，装盘备用。

2、用勺背在鳝糊上压一圓坑，撒上胡椒粉，淋上香油，放入用沸水焯过的火腿丝、鸡肉丝、虾仁、青椒丝、姜丝，并压上蒜泥，再将烧热的熟猪油浇在蒜泥上即成。

鳝鱼丝的功效与作用

有补虚壮阳、强筋健骨、祛风除湿诸功效，可作为风湿性关节炎、风湿性心脏病及糖尿病等患者的理想保健食品。
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