山东酥肉

热量：156.37千卡（100克可食部分）

人气：2463人阅读

山东酥肉的热量

每100克可食部分

156.37千卡
热量
11.80克
蛋白质
11.31克
脂肪
1.95克
碳水化合物
0.16克
纤维素

食谱原料 14793

主料：

猪肉(瘦) 400克

辅料：

鸡蛋（白皮） 50克

调料：

香菜 10克

清汤 200克

味精 1克

香油 10克

花椒 1克

八角 1克

虾米 10克

酱油 10克

料酒 10克

猪油(炼) 50克

大葱 10克

姜 10克

水淀粉 20克

山东酥肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)156.37

蛋白质(克)11.80

脂肪(克)11.31

碳水化合物(克)1.95

纤维素(克)0.16

嘌呤(毫克)62.61

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)90.23

脂肪酸(克)7.70

饱和脂肪酸(克)2.92

单不饱和脂肪酸(克)3.54

多不饱和脂肪酸(克)1.22

α-亚油酸(克)2.15

亚油酸(克)1206.95

α-亚麻酸(克)0.03

亚麻酸(克)0.84

EPA-PCT(%)0.07

EPA(毫克)1.34

DHA-PCT(%)0.04

DHA(毫克)0.70

EPA+DHA(毫克)2.04

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)46.66

维生素B1(毫克)0.28

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)2.82

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.36

维生素C(毫克)0.87

维生素D(微克)1.89

维生素E(毫克)1.48

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)17.76

叶酸(微克)1.66

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.53

钙(毫克)17.14

磷(毫克)119.04

钾(毫克)180.69

钠(毫克)183.94

镁(毫克)19.92

铁(毫克)2.00

锌(毫克)1.65

硒(微克)6.83

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.11

碘(微克)1.95

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)970.80

赖氨酸(毫克)871.82

蛋氨酸(毫克)253.88

胱氨酸(毫克)152.89

酪氨酸(毫克)413.34

苏氨酸(毫克)530.67

色氨酸(毫克)155.99

缬氨酸(毫克)608.31

组氨酸(毫克)399.89

异亮氨酸(毫克)536.66

苯丙氨酸(毫克)519.19

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)406.77

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)932.53

山东酥肉介绍

1、将猪肉切成转刀块，用鸡蛋、湿淀粉、酱油抓匀。
2、将葱姜（各5克）切成丝，另一半切成块，香菜梗切成段,蛋皮切成丝。
3、净锅置火上，添大锅油，烧至八成热，放入肉块,炸至呈枣红色，捞出控净油，放入碗内，加清汤、酱油、葱姜块、花椒、大料、味精，上笼蒸熟取岀,捡净葱、姜、花椒、大料，撇去浮沫, 淋上香油,扣入汤盘内。
4、净锅置火上，将原汤倒入锅内，加清汤、精盐、料酒、葱姜丝、香菜段、鸡蛋皮、味精、海米，烧开后撇去浮沫,淋上香油，倒入汤盘内即成。