三鲜蛋卷

热量：261.40千卡（100克可食部分）

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三鲜蛋卷的热量

每100克可食部分

261.40千卡
热量
11.48克
蛋白质
20.00克
脂肪
9.17克
碳水化合物
0.69克
纤维素

食谱原料 6778

主料：

鸡蛋 400克

虾仁(红) 100克

火腿 100克

辅料：

豌豆(干) 50克

调料：

精盐 5克

味精 2克

大葱 15克

香油 15克

豌豆淀粉 25克

胡椒粉 1克

猪油(炼) 80克

三鲜蛋卷营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)261.40

蛋白质(克)11.48

脂肪(克)20.00

碳水化合物(克)9.17

纤维素(克)0.69

嘌呤(毫克)7.21

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)319.60

脂肪酸(克)14.55

饱和脂肪酸(克)5.53

单不饱和脂肪酸(克)6.93

多不饱和脂肪酸(克)2.08

α-亚油酸(克)3.07

亚油酸(克)2066.07

α-亚麻酸(克)0.04

亚麻酸(克)9.42

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)129.41

维生素B1(毫克)0.13

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)1.35

维生素B6(毫克)0.22

维生素B12(微克)0.38

维生素C(毫克)0.32

维生素D(微克)27.74

维生素E(毫克)3.48

维生素K(微克)7.44

胡萝卜素(微克)16.97

叶酸(微克)18.78

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)7.49

生物素(微克)11.62

钙(毫克)38.88

磷(毫克)114.39

钾(毫克)175.62

钠(毫克)506.96

镁(毫克)16.88

铁(毫克)1.80

锌(毫克)1.08

硒(微克)9.11

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.14

碘(微克)14.18

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)762.76

赖氨酸(毫克)671.75

蛋氨酸(毫克)272.97

胱氨酸(毫克)152.84

酪氨酸(毫克)363.40

苏氨酸(毫克)420.01

色氨酸(毫克)127.72

缬氨酸(毫克)486.45

组氨酸(毫克)220.24

异亮氨酸(毫克)437.08

苯丙氨酸(毫克)441.23

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)425.81

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)804.63

三鲜蛋卷介绍

1.虾仁洗净滑熟剁成小颗；熟瘦火腿切成小颗；葱切成花，加入豌豆和味精，然后拌匀成馅。
2.鸡蛋打开后装入碗内打散，加入适量的盐、湿淀粉和鸡汤搅匀。
3.将锅烧热，放入猪油50克，来回晃动使锅内整个淌上油，待油热，倒入搅匀的鸡蛋液，烫成约23厘米大的蛋皮，趁鸡蛋尚未熟时，将三鲜馅撒上满在蛋皮上，从一端把三鲜蛋皮卷成圆筒，用铲子按扁一下，熟透后切成1厘米厚的斜片，摆成花瓣形，淋香油即成。