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荠菜元子

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荠菜元子

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分类:安徽菜

热量:168.76大卡(每100克)

荠菜元子


禁忌人群

适宜人群


荠菜元子的功效标签
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1. 葱姜洗净,均切成末;
2. 取猪肉50克细切粗剁成末;
3. 炒锅放旺火上,放猪油10克,烧至五成热,下猪肉末煸炒几下,加入精盐、味精各少许、酱油,炒至成熟,用湿淀粉调稀勾浓芡,盛在碗内晾凉;
4. 荠菜用开水烫3 分钟左右捞出,挤出水分,剁碎;
5. 香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎;
6. 香菇末、玉兰片末、火腿末、虾米末同熟肉末、荠菜、香油、精盐12 克、味精少许一起搅
拌均匀,用手捏成12 个小圆球,即成馅心;
7. 鸡蛋磕开,将蛋清蛋黄分放在两个碗里;
8. 取猪肉200 克剁成末;
9. 荸荠去皮剁成未;
10. 猪末和荸荠末和葱、姜末一起放在碗里,加入糯米粉、鸡蛋黄、精盐少量、味精少许,搅拌起粘性,分成20份捺平作为外皮;
11. 鸡蛋清加水50毫升,在碗中搅拌均匀;
12. 然后在掌心沾鸡蛋清,取外皮一份包一个馅心,搓成圆球,再滚上米花粉,如此逐个做好,即成“荠菜元子生坯”;
13. 锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至六成热时,将元子逐个放入锅中,炸至外壳浅黄色时捞出;
14. 待油烧至八成热时,再将元子一起放入锅里,复炸至金黄色时捞起装盘即成。
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营养成分表

(每100克)
荠菜元子的含量
  • 名称含量
  • 热量168.76大卡
  • 脂肪8.31
  • 碳水化合物18.16
  • 蛋白质5.70
  • 纤维素0.87

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