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马鞍鳝

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马鞍鳝

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分类:安徽菜

热量:151.89大卡(每100克)

马鞍鳝


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马鞍鳝的功效标签
马鞍鳝介绍了解更多
1. 将活鳝鱼头、尾钉在案板上,从脊背入刀剔骨,去内脏、洗净、沥干水,切成长4厘米的段;
2. 火腿、冬笋都切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的片;
3. 葱、姜切末;
4. 炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至八成热,下鱼段炸至皮缩肉翻,倒入漏勺沥油;
5. 在原锅中留少许油,置中火上,下鳝段,加入盐、姜、白糖、黄酒、酱油、鸡清汤250克,烧至八成热时下蒜瓣、火腿、笋烧熟,最后下葱末;
6. 用湿淀粉调稀勾芡,淋上芝麻油起锅,撒上白胡椒粉即成。
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营养成分表

(每100克)
马鞍鳝的含量
  • 名称含量
  • 热量151.89大卡
  • 脂肪8.53
  • 碳水化合物4.84
  • 蛋白质13.86
  • 纤维素0.12

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