Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：104.75千卡（100克可食部分）
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104.75千卡
热量7.72克
蛋白质5.53克
脂肪6.81克
碳水化合物1.09克
纤维素蛋白质 2 种：鸡腿肉 300g、鹌鹑蛋 蔬菜 3 种：土豆、金针菇、娃娃菜 辅料：洋葱、干辣椒、花椒、姜片、蒜 调味：豆瓣酱 1 勺、生抽 2 勺、老抽半勺、蚝油 1 勺、少许白糖、清水
鸡腿肉切块洗净沥干；鹌鹑蛋煮熟剥壳；土豆切滚刀块，洋葱切块，娃娃菜撕片，金针菇洗净。
锅里少油，下姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱小火炒出红油。
放入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒上色。
加热水没过食材一半，放入土豆、洋葱、鹌鹑蛋，盖上锅盖中小火焖 12 分钟。
最后放入金针菇、娃娃菜，继续焖 3 分钟，蔬菜变软入味即可，不用额外加水。
可以直接当煲菜，也可以吃完加汤涮菜。
鸡腿肉是优质动物蛋白，富含铁、锌、B 族维生素；鹌鹑蛋蛋白质、卵磷脂丰富；土豆提供复合碳水、钾；金针菇、娃娃菜、洋葱富含膳食纤维、维生素、植物活性物质。荤素搭配，饱腹感强。
鸡肉：甘温，温中益气、补精填髓； 鹌鹑蛋：甘平，补气养血、益肺； 土豆：甘平，和胃健脾、益气调中； 娃娃菜：甘凉，清热除烦、通利肠胃； 金针菇：甘凉，健脾和胃。 整体功效：温中补气、健脾开胃，适合脾胃虚弱、气血不足、容易疲乏的人。口味偏香辣，佐餐下饭。
豆瓣酱盐分高，高血压、控盐人群减少酱料用量；
辛辣刺激，胃炎、胃溃疡、容易上火、咽喉肿痛者少吃；
土豆属于主食，控糖人群要相应减少米饭摄入量；
痛风急性期鸡肉、金针菇不宜多食；
对禽肉、菌菇过敏者禁食。
