Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：72.46千卡（100克可食部分）
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72.46千卡
热量9.34克
蛋白质3.64克
脂肪4.31克
碳水化合物1.86克
纤维素牛里脊 220g、彩椒（红 + 黄彩椒）各半个、鲜香菇 6 朵、蟹味菇一小把 辅料：蒜片、姜丝 腌肉料：生抽 1 勺、少许黑胡椒、淀粉半勺、食用油少许 调味：生抽 1 勺、蚝油半勺、少许盐
牛肉逆纹切薄片，加腌肉料抓匀，腌制 10 分钟；彩椒切小块，菌菇洗净，香菇切十字花刀。
锅中烧水，水微沸下入各类菌菇焯 30 秒，捞出沥干，去掉菌菇腥味。
热锅少油，下入牛肉，大火快速滑炒至七八分熟，立刻盛出备用，防止肉质变老。
同一口锅补少许油，爆香姜蒜，放入彩椒、菌菇大火翻炒 1 分钟。
倒回牛肉，加生抽、蚝油、少许盐，大火快速翻匀十几秒即可出锅。
牛肉属于优质红肉蛋白，富含血红素铁、锌、B 族维生素；彩椒维 C 含量很高，抗氧化物质丰富，可以促进铁吸收；多种菌菇含有菌菇多糖、膳食纤维、钾、硒。 整道菜低脂高蛋白，膳食纤维丰富，营养密度高，碳水很低。
牛肉：甘，温；归脾、胃经，补脾胃、益气血、强筋骨； 彩椒：甘，辛，微温；归心、脾经，开胃消食、行气活血； 香菇、蟹味菇：甘，平；归脾、胃经，健脾扶正、化痰开胃。
整体功效：益气补血、健脾开胃、强筋健骨。适合气血不足、容易乏力、面色偏淡、体力消耗大的人。
牛肉不易消化，脾胃虚弱、容易腹胀的人不要一次吃太多；
痛风急性期，菌菇、牛肉建议少吃；
彩椒偏辛，胃炎反酸、容易上火的人减少用量；
牛肉、菌菇过敏者禁食；
大火快炒，不要久炒，牛肉才嫩。
