菌油煎鱼饼

热量：203.79千卡（100克可食部分）

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菌油煎鱼饼的热量

每100克可食部分

203.79千卡
热量
8.91克
蛋白质
16.45克
脂肪
5.15克
碳水化合物
0.18克
纤维素

食谱原料 8592

主料：

草鱼 250克

辅料：

火腿 25克

荸荠 50克

蚕豆淀粉 20克

猪肉(肥) 50克

调料：

小葱 10克

胡椒粉 1克

酱油 5克

姜 5克

味精 1克

精盐 1克

香油 5克

花生油 20克

清汤 100克

菌油煎鱼饼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)203.79

蛋白质(克)8.91

脂肪(克)16.45

碳水化合物(克)5.15

纤维素(克)0.18

嘌呤(毫克)67.67

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)55.16

脂肪酸(克)7.20

饱和脂肪酸(克)1.64

单不饱和脂肪酸(克)3.01

多不饱和脂肪酸(克)2.32

α-亚油酸(克)10.13

亚油酸(克)2167.50

α-亚麻酸(克)2.19

亚麻酸(克)95.41

EPA-PCT(%)0.09

EPA(毫克)3.31

DHA-PCT(%)0.28

DHA(毫克)3.31

EPA+DHA(毫克)6.63

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)12.98

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.87

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)0.03

维生素C(毫克)1.07

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.24

维生素K(微克)0.69

胡萝卜素(微克)18.99

叶酸(微克)8.39

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)7.64

生物素(微克)0.35

钙(毫克)22.54

磷(毫克)107.88

钾(毫克)193.24

钠(毫克)216.02

镁(毫克)19.30

铁(毫克)0.97

锌(毫克)0.64

硒(微克)4.10

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.11

碘(微克)3.15

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)670.94

赖氨酸(毫克)743.95

蛋氨酸(毫克)211.87

胱氨酸(毫克)103.57

酪氨酸(毫克)272.64

苏氨酸(毫克)354.76

色氨酸(毫克)86.45

缬氨酸(毫克)456.23

组氨酸(毫克)232.48

异亮氨酸(毫克)379.60

苯丙氨酸(毫克)344.59

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)315.44

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)617.24

菌油煎鱼饼介绍

1. 将草鱼宰杀，片取净鱼肉；
2. 将净鱼肉与肥膘肉一并剁成泥状；
3. 火腿肉和削皮荸荠分别切成细末；
4. 将火腿肉末、荸荠末一起放入碗内，再加入搅成泡沫状的蛋清，放入葱花、姜末、味精、精盐、湿淀粉拌匀成糊状鱼泥；
5. 炒锅置旺火，放入菌油，烧至五成热，用手将鱼泥逐个挤成直径约2.6 厘米的丸子入锅，用手铲将鱼丸稍压扁成直径约3.3 厘米的鱼饼；
6. 转动炒锅，将鱼饼两面煎成淡黄色，再依次放入菌油、酱油、肉清汤100毫升、味精、葱段，用湿淀粉调稀勾芡，淋入芝麻油即成。