鸡肉炒饼

1. 将面粉用温水和成软团；

2. 将面团擀成饼；

3. 把饼放入饼锅内烙熟；

4.  鸡肉切抹刀片；

5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片；

6. 鸡片用精盐1克、蛋清、淀粉上浆；

7. 勺内加油，下入鸡片滑至断生；

8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒；

9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。

小贴士

1. 本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替；

2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品；

3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种；

4. 至于和面烙饼等环节，大可少略；

5. 街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。