姜醋烧茄子

热量：68.31千卡（100克可食部分）

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姜醋烧茄子的热量

每100克可食部分

68.31千卡
热量
1.23克
蛋白质
3.87克
脂肪
7.97克
碳水化合物
1.65克
纤维素

食谱原料 6571

主料：

茄子(紫皮、长) 400克

辅料：

青椒 30克

调料：

豌豆淀粉 10克

料酒 10克

醋 20克

白砂糖 5克

姜 10克

姜汁 15克

香油 15克

精盐 5克

味精 3克

大蒜 5克

花生油 5克

姜醋烧茄子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)68.31

蛋白质(克)1.23

脂肪(克)3.87

碳水化合物(克)7.97

纤维素(克)1.65

嘌呤(毫克)0.74

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)3.58

饱和脂肪酸(克)0.50

单不饱和脂肪酸(克)1.37

多不饱和脂肪酸(克)1.69

α-亚油酸(克)1.77

亚油酸(克)1688.58

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)3.58

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)23.09

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.58

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)5.39

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.48

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)157.69

叶酸(微克)4.73

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.90

钙(毫克)45.23

磷(毫克)27.85

钾(毫克)133.55

钠(毫克)435.18

镁(毫克)13.71

铁(毫克)0.75

锌(毫克)0.21

硒(微克)0.61

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.32

碘(微克)1.37

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)39.45

赖氨酸(毫克)37.56

蛋氨酸(毫克)0.80

胱氨酸(毫克)12.20

酪氨酸(毫克)34.15

苏氨酸(毫克)27.55

色氨酸(毫克)1.31

缬氨酸(毫克)49.52

组氨酸(毫克)11.49

异亮氨酸(毫克)34.30

苯丙氨酸(毫克)44.40

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)12.99

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)78.55

姜醋烧茄子介绍

1. 将茄子去皮后切片，两面交叉剞上一字刀，再切成块；
2. 青辣椒洗净去蒂切成块；
3. 用淀粉、料酒、米醋、白糖、鲜姜汁、精盐、味精、鲜汤兑成味汁；
4. 锅内放油烧至六成热下入茄子炸透捞出；
5. 锅内留底油30克，下入姜（切片）片、青辣椒略炒；
6. 放入蒜（剁）泥及茄子，烹入味汁，用旺火颠翻至匀，淋入香油，出锅装盘即成。