酱爆豆角

热量：86.06千卡（100克可食部分）

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酱爆豆角的热量

每100克可食部分

86.06千卡
热量
4.19克
蛋白质
4.64克
脂肪
7.62克
碳水化合物
1.35克
纤维素

食谱原料 6621

主料：

四季豆 400克

辅料：

猪肉(瘦) 50克

调料：

黄酱 25克

料酒 10克

大葱 10克

大蒜 10克

姜 5克

精盐 1克

味精 2克

白砂糖 3克

五香粉 1克

胡麻油 10克

豌豆淀粉 5克

花生油 10克

酱爆豆角营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)86.06

蛋白质(克)4.19

脂肪(克)4.64

碳水化合物(克)7.62

纤维素(克)1.35

嘌呤(毫克)33.71

血糖生成指数19.93

胆固醇(毫克)7.47

脂肪酸(克)3.53

饱和脂肪酸(克)0.49

单不饱和脂肪酸(克)1.03

多不饱和脂肪酸(克)1.96

α-亚油酸(克)1.38

亚油酸(克)1322.18

α-亚麻酸(克)0.67

亚麻酸(克)640.27

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)31.02

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)0.93

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)0.06

维生素C(毫克)4.91

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)9.61

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)161.90

叶酸(微克)20.93

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.39

钙(毫克)37.71

磷(毫克)66.19

钾(毫克)156.34

钠(毫克)286.34

镁(毫克)25.89

铁(毫克)1.90

锌(毫克)0.55

硒(微克)1.87

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.24

碘(微克)1.07

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)196.42

赖氨酸(毫克)165.71

蛋氨酸(毫克)45.77

胱氨酸(毫克)23.43

酪氨酸(毫克)84.08

苏氨酸(毫克)109.65

色氨酸(毫克)35.54

缬氨酸(毫克)129.41

组氨酸(毫克)81.12

异亮氨酸(毫克)115.71

苯丙氨酸(毫克)86.22

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)69.21

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)170.30

酱爆豆角介绍

1.将豆角去掉两头及老筋，洗净，切成2厘米长的段。将猪肉洗净切成薄片；大葱洗净切花；姜洗净切片；蒜洗净切末备用。
2.将豆角下入七成热油中炸透，倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油40克烧热，放入葱、蒜、姜炝锅，放入肉片煸炒至色白时，放入黄酱、料酒炒出香味，放入豆角，加白糖、精盐、鲜汤炒熟，加味精、五香粉炒匀，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。