黄酱

黄酱

别名：大酱、大豆酱、豆酱

热量：138.00千卡（100克可食部分）

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黄酱的热量

每100克可食部分

  • 138.00千卡

    热量

  • 12.10克

    蛋白质

  • 1.20克

    脂肪

  • 21.30克

    碳水化合物

  • 3.40克

    纤维素

黄酱营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)138.00
蛋白质(克)12.10
脂肪(克)1.20
碳水化合物(克)21.30
纤维素(克)3.40
嘌呤(毫克)—
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)—
脂肪酸(克)—
饱和脂肪酸(克)—
单不饱和脂肪酸(克)—
多不饱和脂肪酸(克)—
α-亚油酸(克)—
亚油酸(克)—
α-亚麻酸(克)—
亚麻酸(克)—
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)13.00
维生素B1(毫克)0.05
维生素B2(毫克)0.28
维生素B3(毫克)2.40
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)—
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)14.12
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)80.00
叶酸(微克)—
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)70.00
磷(毫克)160.00
钾(毫克)508.00
钠(毫克)3606.10
镁(毫克)48.00
铁(毫克)7.00
锌(毫克)1.25
硒(微克)12.26
铜(毫克)0.48
锰(毫克)1.11
碘(微克)19.80
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)734.00
赖氨酸(毫克)426.00
蛋氨酸(毫克)115.00
胱氨酸(毫克)—
酪氨酸(毫克)323.00
苏氨酸(毫克)440.00
色氨酸(毫克)183.00
缬氨酸(毫克)605.00
组氨酸(毫克)246.00
异亮氨酸(毫克)584.00
苯丙氨酸(毫克)—
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)115.00
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)323.00

黄酱介绍

黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。

黄酱的营养价值

黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，有开胃助食的功效。富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸和大豆磷脂，对降低胆固醇有益，保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成、减少心血管疾病的机率。

黄酱的功效与作用

和脾胃，除热。

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