Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：126.80千卡（100克可食部分）
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126.80千卡
热量10.68克
蛋白质8.08克
脂肪3.20克
碳水化合物0.56克
纤维素食材
鸡腿 4?5 只、大葱、生姜、蒜、干辣椒、花椒、洋葱、青椒；配菜：土豆、金针菇、娃娃菜、豆腐等；调料：豆瓣酱、火锅底料一小块、料酒、生抽、少许糖。
做法
1. 鸡腿剁大块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净浮沫，捞出冲洗沥干。
2. 锅中倒油，下姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、小块火锅底料，小火炒出红油香味。
3. 倒入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉表面微微收紧，加生抽、少许糖翻炒上色。
4. 加入开水没过全部鸡块，放葱段、洋葱块，大火烧开转中小火焖 25?30 分钟，鸡肉炖至软烂。
5. 连汤带肉转入火锅锅具，放入青椒，开小火边煮边吃，中途可以下入各类配菜涮煮。
营养价值
1. 鸡腿肉：丰富优质动物蛋白，B 族维生素、铁、锌含量高，补充体力，修复身体组织；鸡皮脂肪含量较高，减脂可去皮食用。
2. 各类涮菜：菌菇、绿叶菜、豆腐，补充膳食纤维、维生素、植物蛋白，丰富膳食结构。
3. 汤汁可以溶出部分氨基酸，但油脂、盐分大量溶在汤里，不建议多喝原汤。
食用注意
1. 鸡肉务必炖熟煮透；涮菜一定要煮熟再吃。
2. 火锅底料、豆瓣酱钠含量很高，高血压、肾病人群少吃，尽量不喝火锅汤底。
3. 整体油脂偏高，高血脂、体重管理人群，撇去表面浮油再食用。
4. 辣椒花椒刺激肠胃，胃炎、容易上火人群减少辣度。
5. 控糖人群优先多选蔬菜、豆制品，少选粉条、土豆等淀粉类配菜。
