蚝油滑鸡条

热量：135.89千卡（100克可食部分）

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蚝油滑鸡条的热量

每100克可食部分

135.89千卡
热量
15.92克
蛋白质
8.37克
脂肪
5.24克
碳水化合物
0.18克
纤维素

食谱原料 7256

主料：

鸡胸脯肉 400克

辅料：

鸡蛋清 20克

蚕豆淀粉 10克

香菇 15克

调料：

姜 5克

小葱 5克

大蒜 3克

香油 3克

味精 2克

精盐 4克

蚝油 15克

酱油 3克

黄酒 10克

胡椒粉 2克

花生油 20克

蚝油滑鸡条营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)135.89

蛋白质(克)15.92

脂肪(克)8.37

碳水化合物(克)5.24

纤维素(克)0.18

嘌呤(毫克)112.97

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)63.44

脂肪酸(克)7.88

饱和脂肪酸(克)1.99

单不饱和脂肪酸(克)3.26

多不饱和脂肪酸(克)2.62

α-亚油酸(克)18.39

亚油酸(克)2460.15

α-亚麻酸(克)1.64

亚麻酸(克)91.14

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)14.07

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)8.46

维生素B6(毫克)0.39

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.31

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.21

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)10.17

叶酸(微克)6.61

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)10.68

生物素(微克)1.16

钙(毫克)6.86

磷(毫克)172.41

钾(毫克)276.59

钠(毫克)399.80

镁(毫克)25.27

铁(毫克)0.85

锌(毫克)0.47

硒(微克)8.62

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.09

碘(微克)5.31

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1515.99

赖氨酸(毫克)1597.52

蛋氨酸(毫克)581.57

胱氨酸(毫克)203.10

酪氨酸(毫克)601.19

苏氨酸(毫克)859.28

色氨酸(毫克)240.85

缬氨酸(毫克)900.29

组氨酸(毫克)684.85

异亮氨酸(毫克)750.44

苯丙氨酸(毫克)705.06

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)784.67

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1306.25

蚝油滑鸡条介绍

1. 鸡肉切成长6 厘米，宽、厚各4 毫米的条；
2. 切好的鸡条先用鸡蛋清，后用湿淀粉10克拌匀；
3. 香菇去蒂，洗净切粗丝；
4. 姜葱洗净，均切丝；
5. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜泥；
6. 把香油、味精、精盐、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、剩下的10克湿淀粉调成芡汁，待用；
7. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鸡条分散撒下，约泡油1分钟至刚熟，用笊篱捞起沥去油；
8. 锅中余油倒出，把锅放回炉上，投入蒜、姜、葱、菇丝、鸡条，烹黄酒，然后用芡汁勾芡，最后淋油少许，炒匀上碟便成。