蚝油鲍鱼

热量：179.95千卡（100克可食部分）

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蚝油鲍鱼的热量

每100克可食部分

179.95千卡
热量
26.63克
蛋白质
5.25克
脂肪
6.71克
碳水化合物
0.03克
纤维素

食谱原料 7257

主料：

鲍鱼(干) 1200克

辅料：

猪肉(瘦) 300克

火腿 50克

鸡胸脯肉 100克

调料：

姜 10克

小葱 20克

蚝油 25克

黄酒 15克

味精 2克

精盐 5克

白砂糖 1克

香油 1克

老抽 10克

胡椒粉 2克

花生油 40克

饮用水 1000克

蚝油鲍鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)179.95

蛋白质(克)26.63

脂肪(克)5.25

碳水化合物(克)6.71

纤维素(克)0.03

嘌呤(毫克)19.17

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)13.84

脂肪酸(克)2.03

饱和脂肪酸(克)0.48

单不饱和脂肪酸(克)0.88

多不饱和脂肪酸(克)0.63

α-亚油酸(克)1.58

亚油酸(克)617.80

α-亚麻酸(克)0.09

亚麻酸(克)10.39

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)19.35

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)4.24

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)0.09

维生素C(毫克)0.17

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.06

维生素K(微克)0.27

胡萝卜素(微克)6.70

叶酸(微克)1.20

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)0.50

生物素(微克)0.63

钙(毫克)63.74

磷(毫克)139.37

钾(毫克)210.96

钠(毫克)1128.02

镁(毫克)156.61

铁(毫克)3.41

锌(毫克)1.12

硒(微克)30.24

铜(毫克)0.22

锰(毫克)0.17

碘(微克)0.51

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)276.12

赖氨酸(毫克)260.52

蛋氨酸(毫克)79.85

胱氨酸(毫克)38.66

酪氨酸(毫克)115.79

苏氨酸(毫克)152.78

色氨酸(毫克)42.17

缬氨酸(毫克)168.61

组氨酸(毫克)120.66

异亮氨酸(毫克)145.62

苯丙氨酸(毫克)140.92

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)118.51

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)256.72

蚝油鲍鱼介绍

1. 用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升，用旺火烧沸后改用小火熬约4 小时，加精盐，得上汤250毫升，备用；
2. 将鲍鱼用沸水胀发、浸?h4 小时，洗净污物，再放在沸水锅中滚漂3次，至漂清灰味为止；
3. 把鲍鱼切片，每只切成4 片，每片约重15 克，在片上刻上井字形花纹；
4. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片；
5. 再放入胡椒粉、酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和植物油，拌匀上碟便可。