海参一锅鲜

热量：155.94千卡（100克可食部分）

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海参一锅鲜的热量

每100克可食部分

155.94千卡
热量
8.90克
蛋白质
11.46克
脂肪
5.35克
碳水化合物
0.60克
纤维素

食谱原料 10474

主料：

海参(水浸) 200克

羊里脊 150克

猪肉(肥) 120克

鳜鱼 150克

荸荠 60克

鸡蛋 300克

调料：

香菜 120克

小葱 100克

大葱 60克

姜 40克

料酒 20克

花椒 10克

淀粉(豌豆) 30克

香油 15克

精盐 3克

味精 2克

醋 5克

胡椒粉 2克

海参一锅鲜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)155.94

蛋白质(克)8.90

脂肪(克)11.46

碳水化合物(克)5.35

纤维素(克)0.60

嘌呤(毫克)3.20

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)168.15

脂肪酸(克)1.34

饱和脂肪酸(克)0.22

单不饱和脂肪酸(克)0.51

多不饱和脂肪酸(克)0.59

α-亚油酸(克)1.37

亚油酸(克)542.25

α-亚麻酸(克)1.88

亚麻酸(克)54.57

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)84.35

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)1.75

维生素B6(毫克)0.09

维生素B12(微克)0.13

维生素C(毫克)6.82

维生素D(微克)11.90

维生素E(毫克)1.42

维生素K(微克)2.38

胡萝卜素(微克)170.38

叶酸(微克)6.99

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)4.90

钙(毫克)76.04

磷(毫克)86.22

钾(毫克)157.35

钠(毫克)165.59

镁(毫克)20.57

铁(毫克)1.62

锌(毫克)0.80

硒(微克)8.31

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.22

碘(微克)6.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)467.27

赖氨酸(毫克)431.73

蛋氨酸(毫克)157.68

胱氨酸(毫克)62.62

酪氨酸(毫克)231.43

苏氨酸(毫克)295.32

色氨酸(毫克)79.06

缬氨酸(毫克)313.49

组氨酸(毫克)131.65

异亮氨酸(毫克)269.07

苯丙氨酸(毫克)271.40

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)220.30

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)502.83

海参一锅鲜介绍

1.水发海参片成抹刀片，用沸水焯出备用；葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；花椒用水浸泡待水有花椒味时，捞出花椒，花椒水备用。
2.嫩羊肉、精鱼肉分别剁成细蓉，各加葱姜水130克、花椒水25克，再加肥肉末60克、鸡蛋150克、荸荠末30克、干淀粉15克及盐、味精、胡椒粉拌匀，羊肉馅中再加香菜末100克拌匀。
3.锅中加清汤，分别将羊肉馅、鱼肉馅制成直径2厘米的丸子，烧开打出浮沫氽熟，加入海参，加盐等调味淋上香油，撒香菜末出锅。