枸杞牛肉方

热量：139.77千卡（100克可食部分）

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枸杞牛肉方的热量

每100克可食部分

139.77千卡
热量
16.50克
蛋白质
5.24克
脂肪
7.88克
碳水化合物
1.40克
纤维素

食谱原料 9046

主料：

牛肉(腑肋) 500克

枸杞子 50克

辅料：

鸡蛋 75克

豌豆淀粉 10克

小麦面粉 10克

调料：

大葱 10克

姜 10克

大蒜 5克

花椒 1克

精盐 3克

黄酒 5克

醋 2克

香油 1克

味精 1克

枸杞牛肉方营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)139.77

蛋白质(克)16.50

脂肪(克)5.24

碳水化合物(克)7.88

纤维素(克)1.40

嘌呤(毫克)2.92

血糖生成指数1.08

胆固醇(毫克)116.22

脂肪酸(克)3.73

饱和脂肪酸(克)1.92

单不饱和脂肪酸(克)1.59

多不饱和脂肪酸(克)0.22

α-亚油酸(克)2.71

亚油酸(克)199.32

α-亚麻酸(克)0.51

亚麻酸(克)25.11

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)150.41

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)2.65

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)0.07

维生素C(毫克)3.87

维生素D(微克)6.04

维生素E(毫克)0.73

维生素K(微克)1.21

胡萝卜素(微克)717.55

叶酸(微克)3.46

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.48

钙(毫克)27.61

磷(毫克)122.34

钾(毫克)221.91

钠(毫克)267.67

镁(毫克)20.58

铁(毫克)6.27

锌(毫克)3.23

硒(微克)4.43

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.19

碘(微克)3.03

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1058.67

赖氨酸(毫克)1459.23

蛋氨酸(毫克)70.03

胱氨酸(毫克)361.08

酪氨酸(毫克)562.48

苏氨酸(毫克)786.31

色氨酸(毫克)71.68

缬氨酸(毫克)834.46

组氨酸(毫克)550.13

异亮氨酸(毫克)749.23

苯丙氨酸(毫克)456.59

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)431.11

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1019.07

枸杞牛肉方介绍

1.将一半枸杞子水煮提取浓缩汁25毫升，另一半上屉蒸熟，葱姜切丝，蒜切末，备用。
2.将牛肉切块，放入鸡蛋、淀粉、面粉、水搅成糊，牛肉放入糊内浆匀。
3.锅中放油，烧至五成热时，将肉下锅，逐块炸成金黄色时捞出沥油。
4.将葱丝、姜丝、蒜末、花椒及枸杞子撒于碗底，肉码于其上，填清汤，加盐、料酒调好味，上屉武火蒸30分钟取出。
5.将汁倒至锅内，置火上，再加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，沸后加，浇于翻扣在盘内的肉上。