冻羊膏

热量：311.83千卡（100克可食部分）

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冻羊膏的热量

每100克可食部分

311.83千卡
热量
22.75克
蛋白质
23.19克
脂肪
3.44克
碳水化合物
0.69克
纤维素

食谱原料 7640

主料：

猪皮 500克

辅料：

香菜 10克

调料：

小葱 20克

姜 10克

精盐 3克

料酒 20克

酱油 20克

醋 10克

胡椒粉 1克

白砂糖 8克

甘草 5克

花椒 4克

八角 1克

香油 1克

小茴香 1克

冻羊膏营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)311.83

蛋白质(克)22.75

脂肪(克)23.19

碳水化合物(克)3.44

纤维素(克)0.69

嘌呤(毫克)25.50

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)81.43

脂肪酸(克)21.98

饱和脂肪酸(克)8.73

单不饱和脂肪酸(克)12.44

多不饱和脂肪酸(克)0.81

α-亚油酸(克)1.87

亚油酸(克)558.20

α-亚麻酸(克)0.81

亚麻酸(克)218.24

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)11.43

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)0.68

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)3.69

维生素C(毫克)1.58

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.18

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)54.02

叶酸(微克)4.40

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)35.99

生物素(微克)2.36

钙(毫克)29.54

磷(毫克)41.68

钾(毫克)83.59

钠(毫克)454.90

镁(毫克)56.65

铁(毫克)2.15

锌(毫克)0.70

硒(微克)3.98

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.20

碘(微克)0.12

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)23.33

赖氨酸(毫克)20.21

蛋氨酸(毫克)1.51

胱氨酸(毫克)6.30

酪氨酸(毫克)10.99

苏氨酸(毫克)15.47

色氨酸(毫克)2.99

缬氨酸(毫克)22.34

组氨酸(毫克)7.26

异亮氨酸(毫克)14.87

苯丙氨酸(毫克)17.40

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)7.81

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)28.39

冻羊膏介绍

1. 将羊肉洗净，剁成3 厘米块，用清水冲洗掉血液，再用沸水氽透，沥干水分；
2. 猪皮洗净；
3. 葱、姜、香菜择洗干净，切成段和米分散；
4. 将羊肉放置锅内，加猪皮、葱、姜段、甘草、八角、小茴香、花椒（用布包好），放清水750毫升，先用大火烧沸，撇去浮沫；
5. 再加精盐、白糖、料酒、胡椒，加盖，改用小火，焖煮熟透；
6. 将羊肉涝出（拣去猪皮、葱、姜、香料）放入搪瓷盘内；
7. 再将汤汁过滤，倒入盘内以淹没肉块为度，冷冻凝固成膏；
8. 先将羊膏切成片，放入盘内调和成汁，浇在盘上即成。