猪皮

别名：猪肤、猪肉皮

热量：363.00千卡（100克可食部分）

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猪皮的热量

每100克可食部分

363.00千卡
热量
27.40克
蛋白质
28.10克
脂肪
0.00克
碳水化合物
0.00克
纤维素

猪皮营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)363.00

蛋白质(克)27.40

脂肪(克)28.10

碳水化合物(克)—

纤维素(克)—

嘌呤(毫克)29.80

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)100.00

脂肪酸(克)26.80

饱和脂肪酸(克)10.70

单不饱和脂肪酸(克)15.20

多不饱和脂肪酸(克)0.90

α-亚油酸(克)2.20

亚油酸(克)589.60

α-亚麻酸(克)1.00

亚麻酸(克)268.00

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)3.00

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)0.63

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)4.53

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)—

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)5.40

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)44.20

生物素(微克)2.90

钙(毫克)13.00

磷(毫克)37.00

钾(毫克)62.00

钠(毫克)72.40

镁(毫克)56.00

铁(毫克)1.70

锌(毫克)0.67

硒(微克)4.68

铜(毫克)—

锰(毫克)—

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)—

赖氨酸(毫克)—

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)—

苏氨酸(毫克)—

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)—

组氨酸(毫克)—

异亮氨酸(毫克)—

苯丙氨酸(毫克)—

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)—

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)—

猪皮介绍

猪皮是一种蛋白质含量很高的食物，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

猪皮的营养价值

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍，细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生。经常食用猪皮或猪蹄还有延缓衰老和抗癌的作用。猪皮对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。