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寸金肉

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寸金肉

别名:

分类:安徽菜

热量:294.36大卡(每100克)

寸金肉


禁忌人群

适宜人群


寸金肉的功效标签
寸金肉介绍了解更多
1. 先将葱姜洗净,取葱、姜各20克用绞肉机绞碎,用纱布过出葱姜水,放入锅内烧开,用小漏勺捞出葱姜茸,即成葱姜汁;剩余小葱切成末;
2. 将猪里脊剔去筋膜,片成大薄片,用刀背轻轻砸几下,使之松软,放在大盘里,加葱姜汁、胡椒粉(白胡椒粉)、黄酒、盐、味精,用手抓拌浆好;
3. 鸡蛋磕在碗内,加干淀粉14克调成蛋糊,抹在肉片上待用;
4. 火腿切成细末,加干淀粉1 克和葱末一起放在碗里拌成馅心;
5. 用肉片将馅心卷成如手指粗的长条状,外面涂上一层蛋糊,滚上一层芝麻仁,制成寸金肉生坯;
6. 锅放中火上,放入熟猪油,烧至五成热时,放入寸金肉生坯,炸至浮起,呈黄色时捞出;
7. 再将寸金肉下锅复炸15 秒钟左右捞出,每段切成3 小块装盘即可。
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营养成分表

(每100克)
寸金肉的含量
  • 名称含量
  • 热量294.36大卡
  • 脂肪21.22
  • 碳水化合物13.02
  • 蛋白质13.62
  • 纤维素1.69

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