食品营养标签上的脂肪是如何测定的？

时间：2015-04-10| 来源：云健康| 阅读( 2874 )

脂肪的含量可通过测定粗脂肪（crude fat）或总脂肪（total fat）获得，在营养标签上两者均可标示为“脂肪”。粗脂肪是食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚或石油醚）的化合物的总称，除了甘油三酯外，还包括磷脂、固醇、色素等，可通过索氏抽提法或罗高氏法等方法测定。总脂肪是通过测定食品中单个脂肪酸含量并折算脂肪酸甘油三酯总和获得的脂肪含量。

此文声明

本站凡注明来源的作品、文章、图片等，均转载自其它媒体网站，目的在于知识的传递。

如侵犯到您的版权或权益，请联系我方进行删除，由本文引起的法律纠纷及其它责任与云健康网无关。

其中涉及的等相关内容仅供参考，目的在于知识的传递

相关标签：

猜您喜欢

不是少吃就能瘦 4种减肥必须营养素
3106人阅读

营养常识

人们要保持身体健康需要多种营养，而其中有些营养对减肥大有益处。那具体摄入哪些营养有利减肥？ 1.摄入蛋白质蛋白质是我们维持我们生命的物质基础，多摄取蛋...
网上买减肥药女子吃半瓶后患精神病
2681人阅读

减肥资讯

女报讯怀化27岁的肖小姐在网上挑了一款减肥药，吃完半瓶后，开始出现厌食、抑郁等症状。到医院检查发现，这是早期精神病的表现，需住院治疗。肖小姐从网上购买了爆款减...
蜜膏的制法、服用和储存方法
3134人阅读

饮食常识

蜜膏，是由鲜果汁、鲜药汁或药物的水煎液经过煎熬浓缩，再调加蜂蜜而成的稠膏。因其具有滋补功效，亦俗称“膏滋“。蜜膏的制法和汤液相似。一般是把鲜品汁液，或经过两次煎...
胖姑娘备孕，首先要减肥
3250人阅读

减肥资讯

试管婴儿的普及为众多不孕不育患者解决了心头之痛，不孕不育不再成为无法跨越的鸿沟。然而育儿之路并不顺利。对患者来说，超重的体重也可能是个绊脚石。减肥后“试管婴儿”...
英国研究显示想减肥成功？先定一个大目标
2474人阅读

减肥资讯

不少人有过减肥失败的经历。为什么会这样？英国一项研究显示，想减肥成功，不妨给自己定下一个大目标。换句话说，你应该给自己定下一个理想体重，而仅仅定下“实际一点的体...