陈皮也可抗癌

    陈皮作为成熟橘子的果皮，经过干燥之后，其中的芳香烃类物质得以散发，性味更加缓和，减轻对胃肠道的刺激。而陈皮名字的由来，也是因为古人认为陈皮以陈者为佳，香味好、治病效果佳。

    1.陈皮也可抗癌

    陈皮之所以能够抗癌，是源自于其中富含的黄酮类化合物。其具有非常广泛的生物活性。

    首先，黄酮类化合物具有抗氧化的作用。能够清除自由基对机体细胞的破坏，起到抗氧化和延缓衰老的作用。

    其次，黄酮类化合物能抗肿瘤活性。黄酮类化合物的抗癌机理多样，可以抑制肿瘤细胞活性；抗氧化，预防肿瘤；抑制相关酶活性，起到抗肿瘤；调节内分泌，起到预防肿瘤。

    尤其是其中的川陈皮素具有抗炎、抗病毒、抗基因突变、镇痛和改善血液循环的功效。多甲氧基黄酮可以抑制肿瘤血管的产生和生长，另外，陈皮中的橙皮苷还能够抗炎、抗病毒，有抵抗结肠癌的功效。

    所以，陈皮看似普通，但是却有多种抗癌和治病效果。

    2.陈皮越陈越好

    陈皮的名字和功效源自于"陈",橘皮经过晒制，保存达到3年以上才能称之为陈皮，陈皮保存时间越久其功效越好。

    首先，随着陈皮保存的时间越长，其中的挥发性油含量会增加，同时香味越来越浓郁。药用和食用价值也高。

    其次，在《中国药典》中记载以陈皮中的橙皮苷作为衡量陈皮质量好坏的标准之一。

    但是陈皮是越陈越好，必须是在保持条件良好的情况下。一般陈皮以颜色鲜亮、干燥易断、皮薄和气味浓郁为佳。