Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：83.15千卡（100克可食部分）
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83.15千卡
热量3.74克
蛋白质1.78克
脂肪13.57克
碳水化合物1.17克
纤维素荞麦冷面干面 200g
纯净水 800ml、苹果半个、梨半个、洋葱少许、姜片 2 片、白醋 25ml、白糖 30g、盐 3g、生抽 5ml；冰块适量
熟鸡蛋 1 个、酱牛肉 80g、辣白菜、黄瓜丝、番茄片、白芝麻；香油少许（可选）
煮冷面：干荞麦面冷水浸泡 20 分钟软化；开水下锅煮 1～2 分钟，煮到无硬芯立刻捞出，用冰水反复冲凉，沥干备用。
要点：不能久煮，否则软烂失去筋道口感。
调制冷面汤：苹果、梨切片，加洋葱、姜片放入纯净水，静置浸泡 30 分钟，滤出果蔬水；加入盐、糖、生抽、白醋搅匀，放冰箱冷藏 2 小时以上。
组装：冷面放入大碗，倒入冰冷面汤，依次铺上黄瓜丝、辣白菜、酱牛肉片、番茄、对半切开的鸡蛋，撒白芝麻，喜欢可滴少许香油。
荞麦面：富含膳食纤维、芦丁、B 族维生素；升糖慢于精制白面，有助维护血管健康。
酱牛肉：优质动物蛋白、血红素铁、锌、维生素 B12，补益气血。
梨、苹果、黄瓜：维生素、有机酸，清热生津；辣白菜含有益生菌。
冷面汤的有机酸开胃解腻。
荞麦：甘，凉；归脾、胃、大肠经，健脾消积、下气宽肠； 牛肉：甘，平；补脾胃、益气血、强筋骨； 梨、苹果：甘微酸凉，生津润燥、清热除烦； 辣白菜（白菜）：甘平，通利肠胃。
搭配：清热生津、健脾消积、润燥开胃。适合暑热口干、积食油腻、胃口不佳人群。
汤里糖、盐较高，高血压、控糖人群减少汤汁饮用，降低糖盐配比。
荞麦性凉，脾胃虚寒、容易腹泻、胃痛怕冷的人不宜多食，不要大量喝冰汤。
荞麦属于过敏原，荞麦过敏者禁食。
嘌呤中等，痛风急性期不吃；缓解期少量食用，不大量喝汤。
生冷食物，经期女性、肠胃弱人群建议少冰或去掉冰块。
