咸菜炒牛肉

热量：136.50千卡（100克可食部分）

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咸菜炒牛肉的热量

每100克可食部分

136.50千卡
热量
9.54克
蛋白质
8.32克
脂肪
6.70克
碳水化合物
1.57克
纤维素

食谱原料 7724

主料：

牛肉(肥瘦) 250克

腌雪里红 250克

辅料：

辣椒(红，尖，干) 10克

青椒 15克

调料：

味精 2克

老抽 15克

香油 10克

小葱 10克

胡椒粉 2克

大蒜 5克

料酒 15克

白砂糖 10克

精盐 5克

花生油 30克

咸菜炒牛肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)136.50

蛋白质(克)9.54

脂肪(克)8.32

碳水化合物(克)6.70

纤维素(克)1.57

嘌呤(毫克)33.58

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)33.39

脂肪酸(克)7.59

饱和脂肪酸(克)1.83

单不饱和脂肪酸(克)3.10

多不饱和脂肪酸(克)2.59

α-亚油酸(克)4.50

亚油酸(克)2544.14

α-亚麻酸(克)0.30

亚麻酸(克)28.79

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)8.26

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)2.60

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.98

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.62

维生素K(微克)2.78

胡萝卜素(微克)41.76

叶酸(微克)2.06

泛酸(毫克)0.40

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.09

钙(毫克)130.48

磷(毫克)93.28

钾(毫克)269.39

钠(毫克)1857.05

镁(毫克)28.35

铁(毫克)4.01

锌(毫克)2.37

硒(微克)3.05

铜(毫克)0.31

锰(毫克)0.44

碘(微克)0.32

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)705.57

赖氨酸(毫克)748.17

蛋氨酸(毫克)196.49

胱氨酸(毫克)111.69

酪氨酸(毫克)308.78

苏氨酸(毫克)409.12

色氨酸(毫克)105.37

缬氨酸(毫克)446.49

组氨酸(毫克)291.50

异亮氨酸(毫克)393.37

苯丙氨酸(毫克)371.20

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)308.18

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)679.98

咸菜炒牛肉介绍

1. 先将咸芥梗用清水泡30分钟或1 小时；
2. 泡过的咸芥梗洗干净，斜切成片，控去水分；
3. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1 小时，即成腌牛肉片；
4. 炒锅用中火烧热，下油少许，放咸菜梗炒至熟透，取出；
5. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；
6. 炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；
7. 再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒；
8. 再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。