牛肉(肥瘦)

别名：牛，牛肉

热量：125.00千卡（100克可食部分）

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牛肉(肥瘦)的营养成分

每100克可食部分

125.00千卡
热量
19.90克
蛋白质
4.20克
脂肪
2.00克
碳水化合物
0.00克
纤维素

牛肉(肥瘦)营养信息

热量(千卡)125.00

碳水化合物(克)2.00

脂肪(克)4.20

蛋白质(克)19.90

纤维素(克)—

维生素A(微克)7.00

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)0.65

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)5.60

胆固醇(毫克)84.00

镁(毫克)20.00

钙(毫克)23.00

铁(毫克)3.30

锌(毫克)4.73

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.04

钾(毫克)216.00

磷(毫克)168.00

钠(毫克)84.20

硒(微克)6.45

牛肉(肥瘦)介绍

牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。牛肉的烹制手法众多，味道也更为独特鲜美，素有“肉中骄子”的美称。

牛肉(肥瘦)的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉的脂肪含量很低，却含有大量亚油酸（为潜在的抗氧化剂），对促进代谢、延缓衰老有积极作用。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%。牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋都要低。