土豆烧茄子

热量：112.40千卡（100克可食部分）

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土豆烧茄子的热量

每100克可食部分

112.40千卡
热量
4.56克
蛋白质
5.20克
脂肪
12.31克
碳水化合物
0.67克
纤维素

食谱原料 6610

主料：

马铃薯 150克

茄子 100克

猪肉(瘦) 100克

辅料：

青椒 100克

调料：

料酒 10克

酱油 15克

白砂糖 10克

精盐 3克

味精 2克

大蒜 15克

大葱 10克

胡麻油 10克

豌豆淀粉 25克

花生油 15克

饮用水 50克

土豆烧茄子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)112.40

蛋白质(克)4.56

脂肪(克)5.20

碳水化合物(克)12.31

纤维素(克)0.67

嘌呤(毫克)25.61

血糖生成指数15.12

胆固醇(毫克)13.17

脂肪酸(克)3.88

饱和脂肪酸(克)0.58

单不饱和脂肪酸(克)1.23

多不饱和脂肪酸(克)2.03

α-亚油酸(克)1.53

亚油酸(克)1459.50

α-亚麻酸(克)0.59

亚麻酸(克)567.37

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)9.96

维生素B1(毫克)0.12

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)1.44

维生素B6(毫克)0.07

维生素B12(微克)0.11

维生素C(毫克)7.85

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)7.72

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)72.44

叶酸(微克)3.70

泛酸(毫克)0.12

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.85

钙(毫克)13.63

磷(毫克)56.92

钾(毫克)201.08

钠(毫克)375.31

镁(毫克)18.67

铁(毫克)1.31

锌(毫克)0.73

硒(微克)2.03

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.14

碘(微克)2.37

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)322.04

赖氨酸(毫克)290.96

蛋氨酸(毫克)77.13

胱氨酸(毫克)52.07

酪氨酸(毫克)141.54

苏氨酸(毫克)176.86

色氨酸(毫克)55.79

缬氨酸(毫克)213.63

组氨酸(毫克)134.35

异亮氨酸(毫克)179.97

苯丙氨酸(毫克)180.68

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)129.20

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)322.23

土豆烧茄子介绍

1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。