跳水鱼

热量：111.30千卡（100克可食部分）

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跳水鱼的热量

每100克可食部分

111.30千卡
热量
15.49克
蛋白质
5.22克
脂肪
1.15克
碳水化合物
0.41克
纤维素

食谱原料 14941

主料：

草鱼 900克

调料：

植物油 3克

精盐 2克

蒸鱼豉油 5克

鸡精 1克

绵白糖 1克

料酒 1克

姜 13克

香菜 10克

洋葱 10克

紫苏 5克

小葱 10克

玉米粒（罐装） 5克

十三香 1克

辣椒酱 2克

剁辣椒 2克

辣椒(红，小) 2克

跳水鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)111.30

蛋白质(克)15.49

脂肪(克)5.22

碳水化合物(克)1.15

纤维素(克)0.41

嘌呤(毫克)130.09

血糖生成指数0.09

胆固醇(毫克)79.55

脂肪酸(克)3.33

饱和脂肪酸(克)0.93

单不饱和脂肪酸(克)1.30

多不饱和脂肪酸(克)0.83

α-亚油酸(克)15.86

亚油酸(克)567.02

α-亚麻酸(克)4.36

亚麻酸(克)156.57

EPA-PCT(%)0.18

EPA(毫克)6.66

DHA-PCT(%)0.55

DHA(毫克)6.66

EPA+DHA(毫克)13.32

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)15.17

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)2.64

维生素B6(毫克)0.09

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.14

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.13

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)30.05

叶酸(微克)14.37

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)15.41

生物素(微克)0.57

钙(毫克)38.37

磷(毫克)190.05

钾(毫克)300.12

钠(毫克)167.30

镁(毫克)30.20

铁(毫克)0.85

锌(毫克)0.84

硒(微克)6.20

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.11

碘(微克)6.77

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1216.16

赖氨酸(毫克)1366.69

蛋氨酸(毫克)382.74

胱氨酸(毫克)192.57

酪氨酸(毫克)481.17

苏氨酸(毫克)638.74

色氨酸(毫克)158.13

缬氨酸(毫克)834.71

组氨酸(毫克)412.99

异亮氨酸(毫克)696.67

苯丙氨酸(毫克)619.63

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)575.31

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1100.80

跳水鱼介绍

1、草鱼一条（选1.8斤至2斤大小的）宰杀洗净，打上花刀
2、小米椒切碎.姜切末
3、泡野山椒切碎、玉米粒适量
4、洋葱粒适量.黄贡椒适量.黄灯笼辣椒酱适量.剁辣椒适量
5、紫苏叶、洋葱丝、香菜适量、垫入碗底；（或火锅盆底）
6、锅内去一大锅水烧开，下入姜块、小葱和料酒适量
7、将草鱼鱼肚朝上下入开水锅中烫熟（不可用大火煮）
8、烫熟后用漏勺捞出，装入垫有洋葱、香菜的碗内；在鱼上面淋上适量的蒸鱼豉油，撒上少量的十三香
9、另起锅去底油，下入姜末、小米椒粒、泡野山椒、洋葱粒煸炒香
10、煸香后下入黄灯笼辣椒酱、黄贡椒、剁辣椒、玉米粒；调入适量的辣妹子辣椒酱炒香
11、加入适量的清水，大火烧开
12、熬煮3分钟，调入适量的盐、鸡精、白糖调味
13、用勺子将熬好的汤全部浇在鱼上面
14、撒上葱花即成