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素白斩鸡

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素白斩鸡

别名:豆腐

分类:素斋菜

热量:154.54大卡(每100克)

素白斩鸡


禁忌人群

适宜人群


素白斩鸡的功效标签
素白斩鸡介绍了解更多

1. 将豆腐切成小块,用沸水焯烫,捞出控干水分,晾凉;

2. 水发玉兰片、木耳用清水洗净,切成细丝;

3. 豆腐皮用沸水烫至回软,碾成泥;

4. 豆腐泥内加入淀粉、玉兰片丝、木耳丝、花生油、精盐、味精、清汤50毫升,调拌均匀,制成馅料;

5. 取洗净的粗麻布一块,放在大盘内,铺上再将调料好的馅料抹在豆腐皮上,入屉蒸熟,取出后揭去麻布即制成“鸡肉”;

6. 待“鸡肉”凉后,用刀切成菱形块,摆入盘内;

7. 又用姜末、酱油、料酒、味精、胡椒粉、醋、白糖和香油勾兑成汁,浇在鸡身上即成。


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营养成分表

(每100克)
素白斩鸡的含量
  • 名称含量
  • 热量154.54大卡
  • 脂肪9.16
  • 碳水化合物13.22
  • 蛋白质5.60
  • 纤维素1.75

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