烧卖海参

热量：135.53千卡（100克可食部分）

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烧卖海参的热量

每100克可食部分

135.53千卡
热量
14.03克
蛋白质
10.66克
脂肪
2.72克
碳水化合物
0.28克
纤维素

食谱原料 10397

主料：

海参(水浸) 400克

虾仁 200克

猪肉(肥) 80克

鸡蛋 300克

调料：

香菜 20克

大葱 40克

姜 30克

花椒 5克

酱油 5克

精盐 2克

白砂糖 5克

味精 2克

植物油 15克

淀粉(豌豆) 5克

大蒜 5克

烧卖海参营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)135.53

蛋白质(克)14.03

脂肪(克)10.66

碳水化合物(克)2.72

纤维素(克)0.28

嘌呤(毫克)2.65

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)277.58

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)73.75

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)1.22

维生素B6(毫克)0.11

维生素B12(微克)0.16

维生素C(毫克)1.61

维生素D(微克)14.81

维生素E(毫克)1.37

维生素K(微克)2.96

胡萝卜素(微克)28.32

叶酸(微克)8.49

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)6.09

钙(毫克)208.48

磷(毫克)164.34

钾(毫克)178.87

钠(毫克)1057.04

镁(毫克)60.18

铁(毫克)3.06

锌(毫克)1.19

硒(微克)20.12

铜(毫克)0.48

锰(毫克)0.29

碘(微克)7.36

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)389.93

赖氨酸(毫克)293.57

蛋氨酸(毫克)121.67

胱氨酸(毫克)83.51

酪氨酸(毫克)197.47

苏氨酸(毫克)278.87

色氨酸(毫克)72.84

缬氨酸(毫克)284.26

组氨酸(毫克)116.84

异亮氨酸(毫克)241.94

苯丙氨酸(毫克)232.52

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)205.18

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)429.99

烧卖海参介绍

1.海参片成抹刀片，沸水中焯出备用；大葱15克、生姜克、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；虾剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；余下的葱姜均切成末；鸡蛋200克摊成直径为8厘米蛋皮约10张。
2.虾蓉、肥肉、鸡蛋等拌匀成馅，分放到10个蛋皮中，包成10只烧麦，用开水烫过的香菜捆住，入笼蒸熟，然后摆在圆盘四周。
3.勺中加葱油，烹料酒，加入上汤、酱油等料，放入海参片烧入味，用水淀粉勾浓芡，淋明油，盛入烧麦中央，烧麦淋上白芡汁即成。