卷茸白菜

热量：117.53千卡（100克可食部分）

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卷茸白菜的热量

每100克可食部分

117.53千卡
热量
8.28克
蛋白质
7.06克
脂肪
5.55克
碳水化合物
0.85克
纤维素

食谱原料 10124

主料：

大白菜(小白口) 150克

猪肉(瘦) 150克

木耳(水发) 25克

胡萝卜 25克

调料：

大葱 10克

姜 10克

淀粉(豌豆) 10克

料酒 10克

香油 20克

精盐 5克

味精 3克

花椒 1克

胡椒粉 2克

卷茸白菜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)117.53

蛋白质(克)8.28

脂肪(克)7.06

碳水化合物(克)5.55

纤维素(克)0.85

嘌呤(毫克)45.22

血糖生成指数4.22

胆固醇(毫克)28.86

脂肪酸(克)4.54

饱和脂肪酸(克)0.56

单不饱和脂肪酸(克)1.70

多不饱和脂肪酸(克)2.28

α-亚油酸(克)4.82

亚油酸(克)2282.11

α-亚麻酸(克)0.23

亚麻酸(克)0.45

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)59.50

维生素B1(毫克)0.21

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)2.16

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)0.25

维生素C(毫克)8.10

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.93

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)263.21

叶酸(微克)1.63

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.98

钙(毫克)26.78

磷(毫克)85.06

钾(毫克)185.90

钠(毫克)569.80

镁(毫克)19.72

铁(毫克)2.06

锌(毫克)1.27

硒(微克)3.81

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.29

碘(微克)0.64

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)628.83

赖氨酸(毫克)565.45

蛋氨酸(毫克)155.54

胱氨酸(毫克)100.09

酪氨酸(毫克)267.86

苏氨酸(毫克)352.36

色氨酸(毫克)101.53

缬氨酸(毫克)399.92

组氨酸(毫克)272.82

异亮氨酸(毫克)348.90

苯丙氨酸(毫克)340.95

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)255.63

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)608.81

卷茸白菜介绍

1.将白菜叶开水烫一下投凉，沥干水。
2.将木耳、胡萝卜分别洗净剁碎，拌入猪肉馅内，再加入香油10克，料酒5克，精盐3克，味精2克及葱（切末）、姜（切末）末搅匀。
3.将白菜叶铺开，抹上馅，卷成直径1.5厘米粗的卷，用刀一切两段，齐头朝下竖摆入碗内，放入胡椒粉、花椒水（5克）、料酒及鸡汤50克上屉蒸10分钟取出，扣在盘内，滗出汤汁。
4.锅内放入鸡汤、精盐、味精及滗出的汤汁烧开，用湿淀粉15克（10克淀粉加水）勾芡，淋入香油，浇在菜卷上即成。