酱汁牛腱

热量：115.67千卡（100克可食部分）

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酱汁牛腱的热量

每100克可食部分

115.67千卡
热量
18.46克
蛋白质
2.97克
脂肪
3.05克
碳水化合物
0.08克
纤维素

食谱原料 8591

主料：

牛肉（瘦） 800克

辅料：

大蒜 10克

香菜 10克

大葱 10克

姜 10克

调料：

味精 3克

白酒 10克

胡椒粉 2克

白砂糖 8克

酱油 20克

辣椒油 5克

香油 3克

酱油膏 3克

百里香 2克

酱汁牛腱营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)115.67

蛋白质(克)18.46

脂肪(克)2.97

碳水化合物(克)3.05

纤维素(克)0.08

嘌呤(毫克)1.13

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)51.79

脂肪酸(克)2.73

饱和脂肪酸(克)1.23

单不饱和脂肪酸(克)1.11

多不饱和脂肪酸(克)0.39

α-亚油酸(克)3.53

亚油酸(克)369.91

α-亚麻酸(克)0.63

亚麻酸(克)13.13

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)9.53

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)5.72

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.85

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.05

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)25.10

叶酸(微克)2.81

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)12.89

磷(毫克)162.51

钾(毫克)275.39

钠(毫克)230.54

镁(毫克)24.65

铁(毫克)2.89

锌(毫克)3.37

硒(微克)9.54

铜(毫克)0.16

锰(毫克)0.12

碘(微克)9.37

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)16.63

赖氨酸(毫克)14.44

蛋氨酸(毫克)1.49

胱氨酸(毫克)2.82

酪氨酸(毫克)7.18

苏氨酸(毫克)10.46

色氨酸(毫克)3.17

缬氨酸(毫克)14.54

组氨酸(毫克)5.05

异亮氨酸(毫克)11.35

苯丙氨酸(毫克)11.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)4.31

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)18.18

酱汁牛腱介绍

1.先将葱、姜、蒜爆香。
2.牛腱先用开水锅煮过，取出冲洗干净后，再放进另一卤锅中，加进爆香过的葱、姜、蒜，再加入卤包，调味料（味精3克、白酒10克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克）卤到牛腱熟烂后取出晾凉。
3.牛腱切薄片，在碗中排好。
4.香菜摘洗干净，牛腱扣于盘内，最后，将调味料（卤汁20毫升、辣椒油5克、白糖3克、香油3克、酱油3克、花椒粉2克）调好后淋在牛腱上即可。