黄焖脚鱼

热量：66.20千卡（100克可食部分）

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黄焖脚鱼的热量

每100克可食部分

66.20千卡
热量
8.06克
蛋白质
2.47克
脂肪
2.94克
碳水化合物
0.11克
纤维素

食谱原料 7608

主料：

甲鱼 500克

乌骨鸡 300克

辅料：

蚕豆淀粉 20克

调料：

姜 5克

酱油 30克

小葱 30克

精盐 5克

料酒 20克

胡椒粉 1克

味精 1克

鸡油 10克

香油 10克

八角 3克

大蒜 5克

白砂糖 20克

山奈 5克

花生油 10克

饮用水 1000克

黄焖脚鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)66.20

蛋白质(克)8.06

脂肪(克)2.47

碳水化合物(克)2.94

纤维素(克)0.11

嘌呤(毫克)0.42

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)41.67

脂肪酸(克)1.30

饱和脂肪酸(克)0.35

单不饱和脂肪酸(克)0.47

多不饱和脂肪酸(克)0.46

α-亚油酸(克)1.71

亚油酸(克)453.71

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)1.93

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)37.42

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)1.95

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.35

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.32

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)13.36

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)23.55

磷(毫克)65.27

钾(毫克)108.07

钠(毫克)228.57

镁(毫克)14.67

铁(毫克)1.29

锌(毫克)0.86

硒(微克)1.24

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.07

碘(微克)0.04

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)258.18

赖氨酸(毫克)280.00

蛋氨酸(毫克)80.26

胱氨酸(毫克)1.79

酪氨酸(毫克)102.51

苏氨酸(毫克)113.92

色氨酸(毫克)43.71

缬氨酸(毫克)117.63

组氨酸(毫克)91.23

异亮氨酸(毫克)126.00

苯丙氨酸(毫克)113.66

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)82.05

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)216.17

黄焖脚鱼介绍

1. 将脚鱼（甲鱼）剁成块，再用开水氽出；
2. 乌鸡宰杀剖腹去内赃，剁成5 厘米大的块；
3. 乌鸡块加盐、料酒拌匀；
4. 蒜拍碎待用；
5. 锅中加油烧热，将鸡块炸透捞出；
6. 沥油后的鸡块装入砂锅或铝锅中，加水淹没鸡块，加入酱油、葱结、生姜、八角、三奈（沙姜）、盐，用大火烧开；
7. 再用小火焖熟，加入脚鱼块，一同焖酥烂；
8. 再加胡椒、味精，去葱、姜、蒜、八角，加入鸡油，用湿淀粉勾芡盛在大盘中；
9. 锅中加香油，放葱末炸出香味，浇在菜品上即成。