山奈

别名：三奈子、三赖、三藾、沙姜、三柰、山辣

热量：0.00千卡（100克可食部分）

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山奈的热量

每100克可食部分

0.00千卡
热量
0.00克
蛋白质
0.00克
脂肪
0.00克
碳水化合物
0.00克
纤维素

山奈营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)—

蛋白质(克)—

脂肪(克)—

碳水化合物(克)—

纤维素(克)—

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)—

维生素B1(毫克)—

维生素B2(毫克)—

维生素B3(毫克)—

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)—

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)—

磷(毫克)—

钾(毫克)—

钠(毫克)—

镁(毫克)—

铁(毫克)—

锌(毫克)—

硒(微克)—

铜(毫克)—

锰(毫克)—

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)—

赖氨酸(毫克)—

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)—

苏氨酸(毫克)—

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)—

组氨酸(毫克)—

异亮氨酸(毫克)—

苯丙氨酸(毫克)—

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)—

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)—

山奈介绍

山奈为多年生宿根草本植物，姜科山奈属山奈（Kaempferia galanga L.）的根茎。又名沙姜、三奈、三奈子、三赖、山辣等。原产于热带地区，我国主产广西、广东两省区，广西主要集中在桂平、平南、横县等市县生产，其他一些县也有产。以根茎入药用，是传统著名的中药，又是著名的香料和食物调味料。气辛香，辛辣刺鼻，味甘、辛。以片大、饱满、色白、辛香气浓郁者为佳。

山奈的营养价值

山奈中含有山奈素，山奈挥发油的成分有肉桂酸乙醋、对甲氧基肉桂酸、对甲氧基肉桂酸乙酷、肉桂酸异丙醋、环己基乙酸乙酷、3,7一二甲氧基香豆素、十一烷酮、2一十七烷酮、9-羟基一2-壬酮、10－十一炔一1-醇、苯烯、龙脑等成分。山奈素对金黄色葡萄球菌及伤寒杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用。有抑制大鼠植入羊毛球的发炎作用。山奈素含有多个酚羟基，且具有较强的抗氧化作用。山奈提取物对许多人体酶有抑制作用，如可抑制酪氨酸酶的活性。山奈根提取物有很好的防晒效果，酒精浓度越高，提取物的防晒效果越好。山奈根提取物中的对甲氧基肉桂酸乙醋等成分在280~320nm区域有宽而强的吸收，对皮肤无刺激，安全性好，是一种理想的防晒剂。