黄金牛肉包

热量：214.94千卡（100克可食部分）

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黄金牛肉包的热量

每100克可食部分

214.94千卡
热量
14.90克
蛋白质
2.50克
脂肪
35.05克
碳水化合物
2.01克
纤维素

食谱原料 11882

主料：

牛肉（瘦） 400克

小麦面粉 500克

洋葱 100克

胡萝卜 50克

调料：

姜 5克

精盐 5克

生抽 10克

蚝油 10克

白砂糖 5克

胡椒粉 2克

香油 5克

花椒 2克

酵母(干) 3克

黄金牛肉包营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)214.94

蛋白质(克)14.90

脂肪(克)2.50

碳水化合物(克)35.05

纤维素(克)2.01

嘌呤(毫克)8.54

血糖生成指数36.96

胆固醇(毫克)21.15

脂肪酸(克)1.20

饱和脂肪酸(克)0.45

单不饱和脂肪酸(克)0.49

多不饱和脂肪酸(克)0.25

α-亚油酸(克)1.54

亚油酸(克)246.05

α-亚麻酸(克)0.26

亚麻酸(克)5.36

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)34.01

维生素B1(毫克)0.26

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)3.37

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.34

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.48

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)191.20

叶酸(微克)1.50

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.72

钙(毫克)23.02

磷(毫克)149.94

钾(毫克)217.42

钠(毫克)262.16

镁(毫克)33.39

铁(毫克)1.52

锌(毫克)1.49

硒(微克)7.38

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.11

碘(微克)5.24

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)5.56

赖氨酸(毫克)4.82

蛋氨酸(毫克)2.85

胱氨酸(毫克)0.29

酪氨酸(毫克)2.21

苏氨酸(毫克)3.37

色氨酸(毫克)1.56

缬氨酸(毫克)4.70

组氨酸(毫克)1.74

异亮氨酸(毫克)3.59

苯丙氨酸(毫克)4.76

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)3.14

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)6.97

黄金牛肉包介绍

1.胡萝卜切块加少许水，用搅拌机打成泥，过滤后把胡萝卜泥和汁分开备用
2.酵母直接在胡萝卜汁里化开，徐徐倒入面粉锅里，边倒边搅拌，至雪花状。我用了一根半胡萝卜，泥全加馅里有点多，就加了一部分到面粉里
3.揉成较光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵
4.取适量花椒，洗净后，放小碗中，用开水浸泡放凉
5.剁牛肉，图示何为细切粗斩，先切片，切丝，切粒，再粗粗剁一下就行了
6.馅中加入盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油、姜末拌匀
7.分多次加入步骤4的花椒水，每一次都要充分搅打上劲，待上一次的水分被肉馅吸收后再次加入。对比看一下，最后一幅小图里的肉馅明显比第一幅里的粘乎湿润
8.洋葱切碎，先拌少量芝麻油，待包之前再和胡萝卜泥一起加入肉馅拌匀
9.发酵好的面团从锅中取出，在面板上揉成一个光滑的大面团
10.把大面团分成四份，取其中一份再次揉圆，搓成长条后切小剂子
11.取一个小剂子，按扁，擀圆
12.包的时候透露一个小窍门：至少捏出14个摺，包子就比较漂亮
13.蒸包子，这个大家都会哈，我主要图示一下这种竹制的蒸笼怎么用
14.包子生坯直接放蒸笼里，加盖，锅内是冷水，静置15分钟，看包子又胖起来的时候，开火加热，水开后约12至15分钟（根据包子大小调整时间）。竹蒸笼本身有盖，锅上不用另外再加盖