红烧丸子

热量：254.06千卡（100克可食部分）

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红烧丸子的热量

每100克可食部分

254.06千卡
热量
13.64克
蛋白质
18.57克
脂肪
8.30克
碳水化合物
0.39克
纤维素

食谱原料 6935

主料：

猪肉(里脊) 300克

辅料：

油菜 10克

玉兰片 10克

胡萝卜(嫩) 10克

鸡蛋黄 30克

调料：

白砂糖 5克

大葱 5克

姜 5克

大蒜 5克

精盐 3克

料酒 3克

味精 1克

豌豆淀粉 30克

酱油 20克

花生油 60克

红烧丸子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)254.06

蛋白质(克)13.64

脂肪(克)18.57

碳水化合物(克)8.30

纤维素(克)0.39

嘌呤(毫克)2.07

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)124.35

脂肪酸(克)15.88

饱和脂肪酸(克)3.77

单不饱和脂肪酸(克)6.70

多不饱和脂肪酸(克)4.96

α-亚油酸(克)10.79

亚油酸(克)4817.20

α-亚麻酸(克)0.59

亚麻酸(克)85.23

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)31.96

维生素B1(毫克)0.31

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)3.26

维生素B6(毫克)0.12

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.03

维生素D(微克)16.60

维生素E(毫克)5.82

维生素K(微克)6.64

胡萝卜素(微克)15.09

叶酸(微克)2.21

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)36.16

生物素(微克)1.46

钙(毫克)19.32

磷(毫克)139.44

钾(毫克)229.53

钠(毫克)518.53

镁(毫克)27.58

铁(毫克)2.24

锌(毫克)1.77

硒(微克)5.06

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.18

碘(微克)0.10

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)998.55

赖氨酸(毫克)1056.67

蛋氨酸(毫克)323.95

胱氨酸(毫克)22.37

酪氨酸(毫克)412.80

苏氨酸(毫克)517.45

色氨酸(毫克)154.63

缬氨酸(毫克)583.31

组氨酸(毫克)448.53

异亮氨酸(毫克)573.66

苯丙氨酸(毫克)504.08

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)346.33

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)916.88

红烧丸子介绍

1. 把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；
2. 把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；
3. 葱、姜均切丝，蒜切片；
4. 勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；
5. 勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；
6. 放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
7. 加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。