红烧狮子头

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、梨，冬茹切米，加入盐、味精、生粉，姜末打至肉起胶加入水，加入面包屑继续搅拌，作成四个大丸子。生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。