红扒水鸭

热量：208.51千卡（100克可食部分）

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红扒水鸭的热量

每100克可食部分

208.51千卡
热量
12.90克
蛋白质
16.85克
脂肪
1.45克
碳水化合物
0.25克
纤维素

食谱原料 14974

主料：

鸭 1000克

油菜 200克

猪肉(肥瘦) 50克

调料：

香菇 10克

八角 1克

姜 2克

精盐 2克

料酒 2克

鸡精 1克

绵白糖 1克

小葱 10克

生抽 1克

老抽 1克

淀粉（小麦） 5克

红扒水鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)208.51

蛋白质(克)12.90

脂肪(克)16.85

碳水化合物(克)1.45

纤维素(克)0.25

嘌呤(毫克)116.94

血糖生成指数0.07

胆固醇(毫克)76.21

脂肪酸(克)14.47

饱和脂肪酸(克)4.36

单不饱和脂肪酸(克)7.23

多不饱和脂肪酸(克)2.80

α-亚油酸(克)14.49

亚油酸(克)2690.61

α-亚麻酸(克)0.70

亚麻酸(克)130.17

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)58.29

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.20

维生素B3(毫克)3.53

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)0.03

维生素C(毫克)5.78

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.37

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)103.25

叶酸(微克)16.65

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.20

钙(毫克)22.50

磷(毫克)108.30

钾(毫克)191.74

钠(毫克)151.35

镁(毫克)15.36

铁(毫克)1.99

锌(毫克)1.18

硒(微克)10.15

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.10

碘(微克)0.60

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1018.11

赖氨酸(毫克)1053.06

蛋氨酸(毫克)258.16

胱氨酸(毫克)169.40

酪氨酸(毫克)497.01

苏氨酸(毫克)561.90

色氨酸(毫克)175.68

缬氨酸(毫克)630.15

组氨酸(毫克)355.47

异亮氨酸(毫克)554.04

苯丙氨酸(毫克)512.87

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)427.56

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1009.88

红扒水鸭介绍

1、水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。
2、将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。
3、锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。
4、焯水的鸭子洗净入砂锅。
5、砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。
6、将上海青对切焯水，围在碟边，炖好的鸭子装盘
7、把炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。
8、将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。