蚝油凤爪

热量：304.32千卡（100克可食部分）

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蚝油凤爪的热量

每100克可食部分

304.32千卡
热量
17.16克
蛋白质
21.70克
脂肪
10.80克
碳水化合物
1.25克
纤维素

食谱原料 7297

主料：

鸡爪 750克

调料：

姜 20克

酱油 30克

陈皮 15克

味精 2克

蚝油 30克

八角 15克

花椒 10克

白砂糖 50克

料酒 25克

精盐 3克

香油 10克

胡椒粉 5克

大葱 20克

花生油 100克

蚝油凤爪营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)304.32

蛋白质(克)17.16

脂肪(克)21.70

碳水化合物(克)10.80

纤维素(克)1.25

嘌呤(毫克)1.05

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)71.20

脂肪酸(克)20.39

饱和脂肪酸(克)4.37

单不饱和脂肪酸(克)9.73

多不饱和脂肪酸(克)6.16

α-亚油酸(克)18.40

亚油酸(克)6016.99

α-亚麻酸(克)0.73

亚麻酸(克)142.35

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)26.63

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.80

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.48

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.87

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)12.00

叶酸(微克)0.21

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)38.02

磷(毫克)64.62

钾(毫克)100.39

钠(毫克)407.58

镁(毫克)14.80

铁(毫克)1.90

锌(毫克)0.76

硒(微克)7.14

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.31

碘(微克)0.10

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)865.65

赖氨酸(毫克)840.11

蛋氨酸(毫克)134.94

胱氨酸(毫克)134.70

酪氨酸(毫克)252.98

苏氨酸(毫克)472.82

色氨酸(毫克)91.28

缬氨酸(毫克)534.26

组氨酸(毫克)219.50

异亮氨酸(毫克)12.31

苯丙氨酸(毫克)409.17

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)269.64

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)662.15

蚝油凤爪介绍

1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。