沟帮子熏鸡

热量：190.52千卡（100克可食部分）

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沟帮子熏鸡的热量

每100克可食部分

190.52千卡
热量
17.98克
蛋白质
10.57克
脂肪
6.32克
碳水化合物
0.64克
纤维素

食谱原料 6860

主料：

童子鸡 3000克

调料：

肉桂 20克

五香粉 5克

丁香 15克

胡椒粉 5克

姜 20克

肉豆蔻 5克

砂仁 5克

白芷 10克

姜(干) 5克

桂皮 10克

陈皮 10克

草果 10克

白砂糖 100克

香油 60克

味精 15克

沟帮子熏鸡营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)190.52

蛋白质(克)17.98

脂肪(克)10.57

碳水化合物(克)6.32

纤维素(克)0.64

嘌呤(毫克)0.09

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)1.74

饱和脂肪酸(克)0.21

单不饱和脂肪酸(克)0.65

多不饱和脂肪酸(克)0.87

α-亚油酸(克)0.92

亚油酸(克)872.88

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.23

维生素B1(毫克)—

维生素B2(毫克)0.01

维生素B3(毫克)0.02

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.05

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.39

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.63

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)3.63

磷(毫克)1.69

钾(毫克)6.75

钠(毫克)38.11

镁(毫克)1.53

铁(毫克)0.32

锌(毫克)0.05

硒(微克)0.04

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.27

碘(微克)0.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)0.55

赖氨酸(毫克)0.21

蛋氨酸(毫克)0.09

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)0.29

苏氨酸(毫克)0.56

色氨酸(毫克)0.10

缬氨酸(毫克)0.26

组氨酸(毫克)0.16

异亮氨酸(毫克)0.35

苯丙氨酸(毫克)0.36

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)0.09

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)0.65

沟帮子熏鸡介绍

1. 将仔公鸡宰杀，整理干净；
2. 将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口，将鸡腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，再晾干表面水分待用；
3. 将全部香料（肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等）装入布袋内扎好放入锅里；
4. 把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和；
5. 再将鸡下锅浸泡1 个小时，然后用小火煮至半熟加盐，再继续煮到成熟为止，取出趁热熏烤；
6. 熏前先在鸡身上抹遍香油；
7. 再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，下入白糖熏2 分钟后，翻转鸡身再熏二三分钟即可。